檸檬在烹調中的七個妙用

除開泡茶，買回家了的青檸檬還有啥主要用途?窩牛庫全新載文，發刊“青檸檬在烹飪中的用途”。

1.避免 食材掉色

檸檬水偏酸，可避免 食材因空氣氧化產生褐變。做創意水果拼盤時擠點檸檬水，能夠防止鱷梨(釋迦果)、蘋果、香蕉蘋果等新鮮水果發黑。榨果汁時加片青檸檬不僅能維護維他命C不外流，還能讓水果汁維持好看的色調。