白蘿卜和胡蘿卜一起吃會有什么問題嗎

不可以。由于紅蘿卜中帶有一種叫解水果酵素的物質，會毀壞蘿卜里含水量非常高的維他命C。蘿卜往往具備優良的促進消化功效，是由于其帶有芥子油及促進消化功效的胃蛋白酶、木質纖維素，在其中木質纖維素被消化道消化吸收后還可激起巨噬細胞的魅力，提升機體的免疫能力；蘿卜中還帶有多種多樣酶，能清除致癌物，具有防癌的目地。

蘿卜中帶有的干擾素栓誘生劑能刺激性腸胃粘膜造成干擾素栓，具有抗病毒治療感染，抑止腫瘤體細胞增生的功效。而所述酶類、木質纖維素、干擾素栓誘生劑等均不耐高溫，在70℃的高溫下便被毀壞。

將紅蘿卜、蘿卜一起調涼菜或一起燉食的烹飪方法，會造成在其中一種籮卜營養成分的減少。除此之外，這類烹飪方法還會引起“國共內戰”，這是由于蘿卜中維他命C的含水量很高，而紅蘿卜中則帶有一種抵抗維他命C的溶解酶，可毀壞蘿卜中的維他命C。二者相逢，使蘿卜中的維他命C嚴重損失，其營養成分當然也就受到非常大影響。

盡管紅蘿卜、蘿卜對身體常有許多益處，但二者不能一起服用。它是因為二者的不一樣特性決策的。科學研究說明，蘿卜往往具備優良的促進消化功效，是由于其帶有芥子油及促進消化功效的胃蛋白酶、木質纖維素，在其中木質纖維素被消化道消化吸收后還可激起巨噬細胞的魅力，提升機體的免疫能力；蘿卜中還帶有多種多樣酶，能清除致癌物，具有防癌的目地；蘿卜中帶有的干擾素栓誘生劑能刺激性腸胃粘膜造成干擾素栓，具有抗病毒治療感染，抑止腫瘤體細胞增生的功效。而所述酶類、木質纖維素、干擾素栓誘生劑等均不耐高溫，在70℃的高溫下便被毀壞。

不難看出，蘿卜要想充分發揮其促進消化、防癌的飲食療法作用最無比吃。而紅蘿卜則正好相反，紅蘿卜中帶有豐富多彩的β－胡羅卜素，它在人身體能夠 轉換為維他命A。維他命A和β－胡羅卜素有推動眼球光感應黑色素轉化成的工作能力，能夠防止紅眼病，提升雙眼的色覺工作能力，還能改進眼疲勞和眼干眼澀的問題。但紅蘿卜在直接生吃時，70％以上的胡羅卜素不可以被消化吸收。學術研究根據數次試驗說明，紅蘿卜最科學研究的吃法有二種：第一，將紅蘿卜切割成塊調料后，與肉一起燉食，最好是用壓力煲，那樣可降低紅蘿卜與氣體的觸碰，使胡羅卜素的保存率達到97％；第二，將紅蘿卜切一片，用一定量的植物油將其炒過后服用，那樣胡羅卜素的消化吸收使用率達到90％。