牛肉被科學(xué)家稱之為“肉體多情之品”,是食補的好食物。牛肉性屬濕熱,能夠補虛損、祛嚴(yán)寒、溫補氣補血,特別是在合適在冬季服用。
燉、燜、蒸:原湯原汁
這能最大限度地確保營養(yǎng)元素不遺失,滋補養(yǎng)生實際效果最好。燉時,營養(yǎng)元素一部分融入鮮美的湯里一起;燜、蒸時,營養(yǎng)元素基本仍在肉里,合適嗜肉族。煲湯時先用一些羊膝蓋骨、背脊骨火災(zāi)燉三十分鐘成乳白色湯,撈起來湯骨,再將洗過的牛肉放進鍋中,添加蔥、姜文火燉制。假如用石鍋燉,口味更強。
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