糯米怎么做成糯米粉

江米是我們的飯桌總會出現的一種谷物，許多人喜愛用它來包粽子，或者蒸制成白米飯，粥類服用，而除開這種普遍的吃法，江米可以弄成粘米粉，來制成美味可口，那麼，粘米粉能夠 做什么東西好吃的呢?下邊我們就對于這一問題來開展簡易的掌握和了解。

江米如何制成粘米粉?

原材料：圓糯米或長江米1000克，冷水2500mg。

作法： 1.將江米用冷水清洗，入盆用冷水侵泡至透，夏天約1天，冬天則3天上下，每日加水1-2次。 2.用冷水清洗泡透的米至水清澈后，撈起來涼干。 3.涼干泡透的米放進磨漿機中，相互配合持續而適當的冷水磨好特細的米漿。 4.將米漿倒進棉布袋內吊著，吊至水份滴干就可以得吊漿顆粒料約1250克。 5.將吊漿粉撥成碎碎的顆粒狀，吹干或風干后碾碎粉狀既成干粘米粉。

粘米粉能夠 制成糯米糍粑，下邊討論一下具體方法：

原材料：粘米粉130克，椰子汁20克，澄粉20克，沸水15ml，冷水75ml，白砂糖25克，紅豆沙150克，食用油，椰子汁適當。

作法： 1.將粘米粉，椰子汁，添加冷水，白砂糖混和揉勻結團。 2.將澄粉放進器皿中，加熱水燙熟。 3.將燙熟的澄粉揉入江米面糊中，添加食用油揉勻成糯米團，分為16份，紅豆沙分為16分。 4.將面糊揉成碗狀，包入一份紅豆沙搓成球。 5.將搞好的糯米糍上籠屜蒸10分鐘，取下，趁著熱將表層沾上椰子汁既成。