鵪鶉蛋不為人知營養價值

“要吃飛禽，幼鴿鵪鶉”，尤其是雞蛋，有“卵中上品”之稱。

雞蛋中維生素D的成分是生雞蛋的1.5倍，維生素b22是生雞蛋的近2倍，雞蛋的維生素E、鐵、鋅和硒的成分也比生雞蛋高。另外，雞蛋的膽固醇成分更低。一般每100克雞蛋的膽固醇成分在515mg上下，生雞蛋則為585mg。動腦多的人，每日可以吃3~5個雞蛋，最好用蒸或煮的方法，營養成分最好是消化吸收。

五味子滾雞蛋治療哮喘

中藥黃芪五味子滾鵪鶉蛋湯有斂肺、滋腎、生津止渴的作用，對提升哮喘病人的機體免疫功能，提高抗病性工作能力有一定的功效。

原材料：黃芩15克、五味子6克(中藥店均有銷售)，雞蛋5個。

烹調：中草藥材稍侵泡，放入瓦鍋內，添加冷水450ml(約一碗多量)，文火滾沸后改慢火滾約10分鐘，去殘渣，打進雞蛋，滾至熟，可下少量食用鹽或老冰糖作調料也可以下不來。為1在用，作防止可連服10日。