羊肚菌的功效與吃法

羊肚菌是一種食用菌食材，大家下意識(shí)地叫法它為羊蘑。往往叫它為羊肚菌是由于它的模樣較為像羊頭肉。羊肚菌本身的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，它含有許多 身體需要的營(yíng)養(yǎng)成分。例如粗蛋白質(zhì)，碳水化合物，乃至也有多種多樣身體需要的維他命。羊肚菌目前被稱作全世界身心健康食材中的其一。并且羊肚菌除開(kāi)每樣豐富多彩，它也有這多種多樣藥用價(jià)值作用。那麼羊肚菌的做法都都有哪些呢?

羊肚菌燉烏雞：

羊肚菌別稱羊頭肉菜、美味可口羊肚菌、羊蘑。用以食積氣滯血瘀、脘腹脹痛、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌于1818年被發(fā)覺(jué)。其構(gòu)造與盤(pán)菌類似，上端呈皺褶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，既像個(gè)蜂窩，也像個(gè)羊頭肉，因此而出名。

1.將羊肚菌清洗、切條預(yù)留。

2.整雞切片預(yù)留。

3.將黑椒雞塊焯去備水；

4.另出鍋煮沸一定量的水，加姜片。

5.將焯山泉水的黑椒雞塊、羊肚菌添加火鍋中，放進(jìn)幾顆大棗，大火烤開(kāi)。

6.去掉白沫子后轉(zhuǎn)文火。

7.雞脯肉煲熟后添加切完的淮山藥、枸杞子、大棗。

8.淮山藥熟后放鹽調(diào)料盛出。

羊肚菌蒸肉：

1、取10個(gè)羊肚菌放進(jìn)冷水中侵泡30min，侵泡能夠留著鐵鍋燉菜，羊肚菌預(yù)留。

2、肉沫、生雞蛋、蔥末、食用鹽混和翻拌備用（10min）。

3、將提前準(zhǔn)備好的肉沫灌進(jìn)清洗的羊肚菌中，留意避免羊肚菌裂開(kāi)。

4、用青菜將羊肚菌菌柄封塞住避免肉沫露出，將羊肚菌放進(jìn)鍋中蒸制10分鐘就大獲全勝啦。

羊肚菌燉排骨：

羊肚菌、豬排骨、老冰糖、姜、蒜、蔥根、醬油、生抽醬油、香油。

1、將羊肚菌侵泡在約45度的冷水里30分鐘，隨后撈出輕輕地?cái)D壓水份，原湯放一邊沉定，另加入適量冷水，倒進(jìn)泡好的羊肚菌迅速的一便轉(zhuǎn)圈清理，反復(fù)2-3次，撈起來(lái)羊肚菌預(yù)留;

2、原湯倒入最上邊的一部分，瓷碗灰黑色污泥一部分丟掉，隨后再沉定1次，最終保存徹底結(jié)晶狀的原湯;

3、豬排骨飛水清洗，鍋里添加小量油，放進(jìn)解決好的豬排骨爆鍋，另外放進(jìn)生姜片蒜頭冬茹老冰糖炒成香氣，添加適量醬油、生抽醬油、一點(diǎn)香油煸炒勻稱，然后倒進(jìn)解決好的羊肚菌煸炒勻稱;

4、倒進(jìn)沉定好的原湯火災(zāi)燒開(kāi)，文火慢燉40-45分鐘;

5、燉至豬排骨軟爛出骨時(shí)，轉(zhuǎn)火災(zāi)收濕料汁，撒香菜就可以出鍋。