常吃3種菜永遠不得癌

引語：菜，很多人很喜歡吃。由于做為調味品全是十分香的。莧菜、蒜頭和大蔥3栽菜看起來不值一提，卻有非常高的營養成分，常吃能具有預防傳染病，抵抗腫瘤細胞的作用。

一、莧菜有哪些營養成分呢

莧菜也是一個營養成分很高的食材。除開帶有蛋白和人體脂肪和碳水化合物化合物外，更非常值得向大伙兒強烈推薦的是它的維他命，礦物。例如2兩的莧菜，食物成分表里紀錄的是維生素D：

235mg胡羅卜素：1410mg鉀：247mg。

莧菜：維他命和胡羅卜素那樣的標值高代表著什么?這針對改善視力，減輕眼疲勞，針對長期用電腦的人十分適合，并且胡羅卜素高這針對提高免疫力，防止腫瘤，抗氧化性延緩衰老很有好處啊!鉀成分高的食材很合適高血壓的人吃。中醫學說莧菜還能益肝健胃消食：莧菜帶有揮發物單方精油及硫酸鹽等獨特成份，釋放出一種與眾不同的香辛味道，有利于疏調肝火，提高胃口，提高消化吸收作用韭菜炒雞蛋，莧菜烙餅子，韭菜餃子都很好的。

購買

銷售市場上的莧菜一般有寬葉和窄葉二種，窄葉莧菜的葉片長細，色調較深，化學纖維量高，香氣深厚。寬葉莧菜的葉子厚道，色調偏淺，較為細嫩，味兒稍淡。選購時依據本人愛好挑選寬度葉的莧菜就可以，針對葉片凋謝、變黃、有蟲蛀的莧菜不必選購。

食用方法

1. 莧菜能夠炒、拌，做調料、做餡等。

2. 新春佳節服用有利于肝。早春時節的莧菜質量最好，殘花的其次，夏天的最爛，有“春食則香，夏食則臭”之說。

3. 過夜的熟莧菜不適合再吃。

4. 莧菜與鮮蝦火鍋配菜，能出示蛋白質食物，另外莧菜中的膳食纖維可推動腸胃腸蠕動，維持排便順暢。