羊肉燉蘿卜正宗的做法

北方地區起，牛肉香，吃羊肉的好情況下又來到，一般在中國南方也只能秋冬季時節才可以看到牛肉。牛肉肉質地鮮嫩，美味可口，帶有豐富多彩營養成分。味甘而不油膩，溫性而不噪，秋冬季食牛肉，即能抵擋寒癥，又可滋補養生人體，冬天吃羊肉，可接到滋補養生和防凍雙向作用。

做牛肉，有二種挑選，電高壓鍋或是石鍋。壓力鍋做出去的牛肉酥爛，一般我能用于做羊肉湯，假如是燉羊排，我更喜愛用石鍋來做，時間相對性壓力鍋而言更長一點，但口味卻更強，作法也非常簡單，把全部的調味品裝進去，大火烤開，文火慢燉，讓調味品里的味兒滲入到牛肉里，最終再放些蘿卜一起燜煮至酥爛，絕對是冬季飯桌的一道深受熱烈歡迎的大菜。新年的情況下家中有顧客來坐客，做這一菜來接待客人都是很非常好的!具體方法請向下看，作法非常簡單哦，不容易做飯的人也可以輕輕松松進行。別等了，趕快動工制做吧。

羊肉燉蘿卜的作法：

原料：牛肉1000g 蘿卜600g。輔材：鹽適量 茯苓3g 大蔥20g 米酒1勺 姜15g。

作法：1，提前準備好所需要的食物，牛肉清洗，用冷水侵泡2鐘頭。2，然后放進鍋內焯燙去血沫，另外往鍋里添加米酒與姜蒜除腥。3，石鍋坐水，放進焯焯水的牛肉。4，添加茯苓與生姜片。5，蓋上外蓋，開火災，煲沸騰后，轉中文火煲60分鐘。6，煲過60分鐘后，牛肉早已充足釋放出來鮮香，而且早已顯著軟爛了，這時候把蘿卜切滾刀塊，放進鍋內再次煲20分鐘。7，放進適當食用鹽調料就可以開吃啦

以上就是說這道美味的羊肉燉蘿卜作法和一些關鍵點，實際上這道菜的做法還是非常簡單的，就是說一道簡單的家常菜。但是就是說要留意的是牛肉烹制前往膻。

方式 一：一是清洗后，綽水全過程中，放進白醋與米酒。二是將牛肉侵泡2-3天，每日加水2次，使牛肉肌漿蛋白中的丙烯胺物質浸取。牛肉烹制中來膻。

方式 二：一是用沙布包裹磨碎的丁香花，白蔻，豆蔻，紫蘇等與牛肉同煮。二是燉羊排時在鍋里放幾片干橘皮，燒開一段時間后撈起來，再放進好多個干橘皮再次烹制。三是選好多個質好的核桃仁，將其擺脫，放進鍋中，與牛肉同煮，或用山楂果與牛肉同煮。四是烹制牛肉時，放進少量綠豆，也可以除去或緩解牛肉的羊膻味。