羊肉燉白菜竅門

針對東北人而言，冬季有一道熱騰騰的羊肉燉白菜，是最開心的事情了。吃了以后，整體舒適，全身暖暖和和的，因此針對東北人而言羊肉燉白菜是冬季里必需的家常小炒。那麼，羊肉燉白菜小技巧是啥?

牛肉，在古時候稱之為羖肉、羝肉、羯肉。牛肉種類有山羊肉、綿羊肉等。牛肉溫性，因此說有大補的作用，備受大家熱烈歡迎。常吃羊肉可御寒癥，還對慢性支氣管炎、陰虛內熱哮喘、腎虛陽痿、腹部涼痛、氣血虛畏冷、腰酸腿軟、產后修復等常有溫脾實際效果。可是，炎熱天或發熱患者不適合服用。

最先，牛肉能夠維護胃粘膜，能推動胃蛋白酶的代謝，協助身體對消化吸收食材的消化吸收。中醫學覺得吃羊肉也有壯陽補腎的實際效果，羊全身是寶，又具備一定的功效與作用，故被稱作極佳的飲食療法保健產品。

次之，吃羊肉具備清肝火明目地作用，對醫治夜盲、白內障、青光眼等癥有非常好的飲食療法實際效果。其次，吃羊肉可具有補血補氣功效的，由于羊湯中含有許多鐵、磷等物質，對女性、老年人氣血兩虛、氣血虛者就具有了補血補氣功效。

最終，吃羊肉也有溫補脾胃的功效。

羊肉燉白菜竅作法：

提前準備好全部食物：牛肉、大白菜、蘿卜及其調料等，將牛肉綽水涼干，再炒香調料，添加牛肉爆鍋，再添加籮卜和大骨湯，燉30厘米后加上大白菜，5分鐘后調料出鍋就可以。

一、原材料：牛肉，大白菜，蘿卜，鹽，花椒粉，蔥，姜

二、作法：1、大白菜只取葉的一部分，用手掰成一小塊;蘿卜切片狀;蔥切割成香菜;姜切條。2、牛肉切割成核桃仁大的塊。3、鍋內加水，水開再放牛肉綽水，撈起來預留。4、炒菜鍋內加點油，進行爆香香菜和姜片，放進牛肉爆鍋。5、三分鐘后放進蘿卜片，煸炒一會，添加大骨湯(沒有大骨湯的放冷水還可以)6、燒開后轉石鍋里燉30分鐘，隨后添加大白菜再次燉5分鐘，添加鹽和黑胡椒粉調料，撒少量香菜就可以。

就這簡易兩步一盤熱烘烘的羊肉燉白菜就好啦，最合適冬天享受，淺淺的羊膻味在花椒粉的刺激性下尤其有勁，吃得停不下來。細嫩的牛肉再加青白明晰的大白菜絕對是冬季進補的極致配搭，還可以加粉絲的。