紫蘇鴨的做法大全

鴨肉的做法也是很多種多樣，一般大伙兒都是做的就是說啤酒鴨，紫蘇鴨的做法大全是啥?今日教大伙兒一個鵝肉的新作法，搞好的鵝肉又香又美味，要是在鍋中添加一種雜草就就行了，搞好的鵝肉鮮香氣美無腥味兒，這一作法就是說紫蘇燜鴨，下邊就給大伙兒詳細介紹一下怎么制作紫蘇燜鴨。

葷菜是我們生活起居中最經常服用的肉類食品，在其中最美味的可能就是說鵝肉了，盡管鵝肉會有一股腥燥味，但要是除去干凈，烹制好的鵝肉，吃起來十分的美味可口，也很下飯菜。

紫蘇燜鴨的做法

食物：家鴨，紫蘇，姜，米酒，生抽醬油，十三香，香萊。

第一步，最先將家鴨干掉，隨后撥毛去內臟，用冷水清洗干凈鮮血，隨后剁碎一小塊。在鵝肉上邊撒上食用鹽，用手搓揉勻稱，再用冷水清洗干凈，涼干水份放一邊預留。紫蘇清理干凈以后，放一邊預留，姜削皮以后切割成生姜片，香萊清理干凈以后切條。

第二步，出鍋燒電，鍋中油要少一點，由于家鴨較肥得話，會有許多 的油，油燒以后往鍋中倒進鵝肉，隨后開火災油爆，再添加小量的鹽、姜煸炒，炒上3~5分鐘，發覺鵝肉掉色以后，往鍋中添加紫蘇煸炒。

第三步，煸炒勻稱以后，直往鍋中添加米酒、鹽、十三香，再添加適量的冷水，類似到鵝肉的一半部位，隨后蓋上外蓋剛開始燜煮，燜煮上20分鐘上下，水類似即將做了的情況下，直往鍋中添加生抽醬油煸炒，隨后再撒上適當的香萊，煸炒勻稱以后就可以出鍋。

小提示

1、一般新鮮的家鴨腥味兒偏輕，我們先加食鹽水腌漬一下，隨后再添加米酒、生姜片烹制得話，就可以除掉家鴨的腥味兒，假如味兒還是挺大得話，大伙兒能夠事前用米酒、生姜片腌漬去腥味兒，隨后在炒家鴨。

2、燜煮的情況下只煮了20分鐘，鵝肉并沒有燜煮的很差，那樣的鵝肉吃起來會很有嚼勁，假如有小朋友或是老年人得話，能夠再好燜煮一下，那樣吃起來會更為的酥爛一些。

3、在烹制家鴨的全過程中，要添加的雜草就是說紫蘇，紫蘇是一種香辛料，在鄉村里邊很普遍，房前屋后、馬路邊上都是有紫蘇，要做肉菜的情況下，大伙兒就要外邊收集一點，隨后洗干凈加進菜里邊，有非常好的提味、除腥功效。