正宗涼拌海參的做法

炎熱夏日，吃海叁應(yīng)當(dāng)留意許多問題，夏季易容易上火，非常容易對人體導(dǎo)致許多副作用。夏季當(dāng)中，涼拌海參是非常好的方式色香味俱全，一道簡易美味可口的生活中菜式。下邊來給大伙兒詳細(xì)介紹一下純正涼拌海參的具體方法。

特色菜及作用：私家菜滋陰養(yǎng)血養(yǎng)生保健菜譜壯腰健腎菜譜高血壓菜譜高脂血癥菜譜動脈硬化菜譜。

加工工藝：拌

涼拌海參的制做原材料：

原料：海叁400克

輔材：香萊80克

調(diào)味品：芝麻油5克，生抽5克，醋5克，蒜頭（白皮）10克，鹽2克，雞精2克，白糖5克。

涼拌海參的特點：

細(xì)嫩滑爽，酸甜咸辣

拌涼菜海參的做法：

1.蒜頭削皮倒成蒜茸放進海碗內(nèi)，添加白醋、生抽、食鹽、白砂糖、雞精和芝麻油調(diào)為味汁

2.新鮮海叁用剪子破腹，去凈沙腸后洗干凈，放進冷水內(nèi)，添加適量的食鹽

侵泡一下，切一片，放進開水鍋內(nèi)一燙馬上撈起來，涼干水放涼后，澆入調(diào)味醬翻拌一會兒后裝進盤里；另將香萊段盛入漏勺內(nèi)，舀開水澆燙一下涼干水份，撒在海叁上面既成。

食物相克

海叁：海叁不適合與甘草、醋同食

香萊：服食補品和中藥白術(shù)、丹皮時，不適合服食香萊，以防減少補品的功效。