活鮑魚的清洗及做法

生蠔是我們平常的生活起居中十分普遍的一種十分珍貴的食材，生蠔的味兒十分的美味，營養成分也很高，可是很多人不清楚怎樣來清理新鮮的活鮑魚，也不知道鮑魚的做法有什么，接下去對于這一問題就一起來詳盡的了解一下，期待可以給諸位產生協助。

鮑

新鮮鮑魚怎么洗才干凈

基本清理表面

先將生蠔的表面給清理干凈，可以用牙刷一下干凈生蠔的機殼。

第二步就是說將生蠔的肉和殼分離了，有二種方式 ：

(1)用水果刀、湯勺或是小飯匙(最好是入門又不容易傷手)等專用工具從偏平一邊選擇，切片貝柱，將鮑魚肉和殼徹底分離。用小刀的小伙伴們一定要當心哦，安全性才算是第一位的。

(2)將生蠔洗干凈后，扔到放鍋里，煮開后就可以很隨便的用刀分離肉和殼了哦。

除掉內臟

這時能夠 見到灰黑色或淡黃色的生蠔肚腸，把內臟除去就可以。

內臟實際上還可以用干煎的方式 煎到焦脆，隨后撒些花椒粉服用，也很好吃哦。

去口器胃食道

生蠔的嘴唇在生蠔人體較為窄的一端，里邊有一條食插胃管，在溶解的情況下務必連在口器一起去除防止影響口味。洗黏液

用生鹽將粘附的粘液清理干凈，以后用冷水清洗就好了。

鮑魚做法大全

芹菜炒鮮魷

原材料：

黃花魚1條、白米醋1勺、芹菜2-3根、黑木耳4-5朵、米酒1勺、生抽醬油1勺、油耗1勺、花椒粉少量、鹽適量、味精少量、冷水4勺、吉士粉1/2勺、植物油1.5湯勺

作法：

1、黃花魚去內臟、雙眼、軟骨、足片玻璃吸盤。冷水清洗添加一勺白米醋，侵泡3-5分鐘，后撕片。

2、把黃花魚里側，45度刮花刀，緩緩的，不必弄破。

3、黑木耳提早泡開，撕小朵;芹菜修邊片狀;

4、燒一鍋沸水，水開后下黃花魚，燙一下馬上撈起來，過冷水，預留。黃花魚一入沸水馬上就打卷了，馬上撈起來。

5、蒜切末，姜切條。米酒、生抽醬油、香油、鹽、花椒粉、味精加吉士粉和冷水調為料汁。

6、炒菜鍋滾油，下姜片、蒜泥爆鍋。放進芹菜、黑木耳略炒。把芹菜黑木耳推倒一邊，倒進黃花魚煸炒。添加調準的料汁，煸炒后起鍋。