怎么樣做酸辣粉（怎樣做酸辣粉簡單又好吃的視頻）

今天給大家分享一下酸辣粉的知識，也給大家講解一下如何 *** 一個簡單又好吃的酸辣粉視頻。如果你碰巧解決了你現在面臨的問題，別忘了關注這個網站，現在就開始！

酸辣粉怎么做

酸辣粉的步驟

酸辣粉的步驟:1 1將黃豆洗凈，然后用適量的水浸泡至軟身。

* * * * * *酸辣粉:鍋里放植物油，放入干黃豆炒至金黃色。

酸辣粉* * * * *:趁熱撒1/2茶匙鹽，拌勻備用。

酸辣粉* * * * * *:用4 4鍋剩油炒米芽，撈出備用。

酸辣粉* * * * * *:加入白糖、1/2勺鹽、花損早花椒粉、醬爆鳥油、陳醋、油辣椒5碗。

* * * * * *酸辣粉:6 6紅薯粉條溫水煮至透明。

又苦又酸的山辣粉* * * * *: 7 7取出粉絲放入碗中，舀入粉絲煮好的湯汁。

酸辣粉* * * * * *:加入脆皮黃豆、碎米芽、香菜、蔥花。

* * * * *還有酸辣粉的配方* * *酸辣粉。

* * * * *手工酸辣粉配方如下:

配方:紅薯粉510克；輔料:明礬3克，黃豆15克，豆芽20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉(瘦肉)25克；調料:辣椒油15g，醬油5g。

生產* * *:

1.將酸菜切成小塊。粉絲用開水軟化。取半個洋蔥，姜切碎。

2、炒鍋熱油，多放一點油，放入花生炒至四五成，撈出備用。

3.將蔥花和姜末翻炒，倒入干辣椒面和芝麻，炒酸菜，加一碗水燒開。

4.煮沸后，加入軟粉絲，煮兩分鐘。

5、加入一勺鹽，適量雞精調味，加入醋(醋的量多了，可以嘗嘗)，攪拌均勻，然后放入碗中。

6、剩下一半的蔥片，香菜切成小塊，連同野櫻花一起放入碗中，再放些炒花生，一碗好吃的酸辣粉就做好了！

酸辣粉怎么做

很多人說不知道怎么做酸辣粉。接下來我為什么不分享給你，你可以從中學習。

酸辣粉怎么做

如何* * *酸辣粉做法1

構成:

材料:粉絲(干)200克。

輔料:豬油20g，姜蒜末20g，花椒油4ml，紅椒10g，醬油20ml，醋20ml，香油10ml，油辣椒20g，高湯鹽200ml，香菜20g。

練習:

1.將寬面提前一晚用清水浸泡，取空碗，加入豬油、姜蒜末、紅辣椒。

加入一勺醋

加入醬油和芝麻油

4.滴幾滴花椒油。

5.加入一勺油辣椒。

6.倒入煮好的肉湯。

7.將水放入另一個鍋中，加鹽煮沸。

如何 *** 酸辣粉2

配料:骨頭、雞架、紅薯粉。

輔料:蔥、姜、紫草、八角、花椒、紅辣椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黃豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、醬油、鹽。

步驟:

1.骨頭和雞架清洗干凈，蔥姜切片。

2.一起放在砂鍋里，砂鍋加水，放在小火上2小時，熬成肉湯。

3.將材料中的紅辣椒用刀切成最終的形狀，然后將花椒、八角、白芝麻一起放入碗中，再倒入少量的鹽。

4.鍋里放油，鍋里放一小塊紫草，大火燒熱，倒入碗中，放入辣椒炒成紅油。

5.炒鍋放一湯匙油，放入花生，然后開小火，連續翻炒花生。當花生變紅時，取出并冷卻。車輪跳動

6.黃豆洗干凈后，擦干水分，然后把黃豆攤在盤子上，在黃豆表面刷一點油，撒點鹽，然后微波3分鐘。

7.然后將紅薯粉倒入冷水中20分鐘，再煮一鍋開水，然后將剛剛準備好的紅薯粉倒入鍋中。

8.煮至完全透明變軟后取出。把油菜放在另一個鍋里煮。榨菜和芫荽切碎，大蒜搗碎，蔥和姜切碎備用。

9.取一個海碗，加入1/2茶匙花椒粉和辣椒粉，加入1/2茶匙鹽、醬油和2茶匙辣玉香醋。

10.加入姜末和蒜泥，1湯匙紅油和半碗高湯。

11.加入煮好的紅薯粉，撒上黃豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒上蔥花裝飾即可撈出。

8.加入泡好的寬粉，快速燙平。

9.把香菜拿出來放在湯里。

* * * * *酸辣粉

* * * * *酸辣粉

正宗四川酸辣粉* * *

酸辣粉是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，因其價廉物美而長期受到人們的喜愛。酸辣粉主要是紅薯粉做的。酸辣粉有兩種:一種是水粉，是紅薯淀粉做的；另一種是“干粉”，即加工成粉條的干粉條。因為干粉條做的酸辣粉簡單方便，一般用干粉。水粉的制備操作比較復雜。以下是* * *水粉:

原料為紅薯淀粉5000克，明礬35-40克，熟糊125-130克。

熟紅薯淀粉先用清水分散，再用開水沖洗，攪拌成稀糊狀，習慣上稱為“熟紅薯淀粉”。

做法1。將明礬研成細粉，加入100克水拌勻，制成明礬水。

2.將煮好的糊倒入盆中，加入紅薯淀粉、清水2000g、明礬水，揉成軟硬適中的面團備用。

3.用大鋁勺打一個黃豆大小的洞，將面團放入勺子中，用手掌拍打使其漏入沸騰的鍋中煮熟，然后取出放入冷水中冷卻，使其成為“水粉”。

酸辣粉調味料的配制及倒制方法；

酸辣粉用的醬料做成面醬，主要有“肥腸醬”、“涼粉醬”、“排骨醬”，其中以“肥腸醬”最為著名。“肥腸”可分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”，即酸辣味和鮮咸味。調料主要由花椒、紅辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜、醋、香菜、大頭菜(四川的一種蔬菜)、酥黃豆、味精組成。

用酸辣粉熬制的湯，是用肥腸和豬耳朵熬制的濃稠的白色原湯。

具體操作是:將醋、紅辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，倒入原湯。鍋里的粉焯一下，放在碗里，撒上芹菜、香菜、大頭芽、脆黃豆。

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關于酸辣粉的配料，注意她的色、香、形、做法。吃酸辣粉就是頭發。

每當聞到酸辣粉的味道，我總是把舌頭伸進嘴里。看起來* * *的過程很簡單。先把用冷水泡過的紅薯粉條放入秘制的沸湯里煮幾分鐘，再把花椒粉、辣椒粉和湯放入碗中，再把粉條放入碗中，撒上香菜、花生等一些配菜，一碗香噴噴的酸辣粉就上桌了。我強迫的。像一條調皮的小泥鰍，總是從我的筷子上溜開，但到了我的嘴里，又軟又滑又嫩，帶著一股清香和喜悅滑進了我的肚子。過了一會兒，我吃得滿頭大汗，鼻涕眼淚都出來了。我覺得頭暈，真的好熱！。

酸辣粉有幾種做法？酸辣粉怎么做好吃？

酸辣粉的做法詳細介紹菜系及功能:四川精品主食口味:酸辣粉風味工藝:水煮酸辣粉* *材料:主料:紅薯粉510g輔料:明礬3g、黃豆15g、豆芽20g、芹菜15g、香菜10g、牛肉(瘦肉)25g調料:醋25g、辣椒油15g、醬油5g、味精1。2.將煮好的糊倒入鍋中，加入紅薯淀粉、清水2000g、明礬水，揉成軟硬適中的粉球備用；3.用大鋁勺打一個黃豆大小的洞；4.將面團放入勺子中，用手掌拍打面團使其漏入沸騰的鍋中煮熟；5.放入冷水中冷卻，得到水粉；6.將芽菜和香菜分別洗凈，切成粉末；7.碎牛肉；8.將醋、紅椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，倒入原湯；9.水粉放鍋里煮開，挑到碗里撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、牛肉沫。

* * *酸辣粉的關鍵:先將煮熟的紅薯淀粉用清水分散，然后用開水沖洗干凈，攪拌成稀糊狀。這是通常的做法。小鐵石-石香科:香菜:服用白術、牡丹皮等滋補品和中藥時，不宜服用香菜，以免降低滋補品的療效。

四川酸辣粉的做法詳細介紹了菜系及其作用:四川酸辣粉的* * *材料，一種精品主食:主料:粉絲輔料:蔥花、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、芹菜粉、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻。老湯教你怎么做四川酸辣粉，怎么做四川酸辣粉才好吃。1.2.將芝麻、姜末、蒜泥、香菜、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油和辣椒油放入碗中。

3.加入高湯、蔥花、豬油作為底料。4.水開后，將泡好的粉絲放入鍋中焯半分鐘。

5.將豌豆尖放入熱水中焯一下，加入榨菜、炒花生豆、大豆和芫荽。

* * * * *手工酸辣粉

1.打漿:取適量紅薯粉加開水煮沸至七成熟，攪拌成糊狀，再加入500克紅薯粉攪拌至紅薯粉揉成麥芽糖般的面糊滴。

2.準備一個米線漏的大直徑開水湯鍋，將漿液放入帶孔的鋁勺中，讓其自然流出空孔，直接倒入開水中凝固。鋼包和沸水表面之間的距離需要適當控制。粉多就好，粉少就厚。3.用長筷子翻鍋里的粉條，然后用大漏勺和長筷子把粉條在開水里焯一會兒。4.冷卻后的粉絲撈出后，需要快速放入冷水中，用長筷子不斷攪拌分離粉絲。待粉絲在冷水中完全冷卻后，用大漏勺撈出，瀝干水分備用。

你可以多做一些，晾干后放好。5.調料:炒花生備用。在一個大碗中，將芝麻、姜末、蒜泥、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，然后加入高湯作為底料。可以根據自己的喜好增減食材。

如果覺得肉湯麻煩，就買些豬肉，炒一下，加點調料做湯。6.將煮好的成品土豆粉絲放入漏勺中，放入清水中開始煮。沸騰時間一般控制在半分鐘左右，撈起放入碗中。

7.在碗里的粉條上撒上香菜和洋蔥，一碗美味的手工酸辣粉就做好了。。

* * * * *重慶酸辣粉

我給你找到了正宗的答案:菜名:重慶酸辣粉配料:粉絲、蔥花、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香菜末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、高湯。*** *** :1。將干粉條浸泡在50-60度的水中，直到它們變軟。

2.將芝麻、姜末、蒜泥、香菜、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油和辣椒油放入碗中。3.加入高湯、蔥花、豬油作為底料。

4.水開后，將泡好的粉絲放入鍋中焯半分鐘。5.將豌豆尖放入熱水中焯一下，加入榨菜、炒花生豆、大豆和芫荽。

提示:1。老湯可以用豬骨燉，高壓鍋只要20分鐘；2.如果覺得老湯麻煩，買些豬肉，翻炒一下，煮成湯；3.小火炒黃豆，很香。酸辣粉原料:紅薯淀粉5000克，明礬35-40克，熟糊125-130克。

注:熟紅薯淀粉先用清水分散，再用開水洗凈，攪拌成稀糊狀，俗稱“熟紅薯淀粉”。(2)材料:紅薯粉100g五香花生30g涪陵榨菜20g白芝麻10g香蔥1根香菜2個辣椒2個調料:食用油30g香油1茶匙高湯18茶匙香醋1茶匙花椒粉1/3茶匙花椒粉1。香菜洗凈，切段；將切好的花用小蔥洗凈；榨菜切末；2.鍋中倒入油，燒熱，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯，燒開后放入碗中；3.鍋中燒開半鍋水，加入紅薯粉，放入湯碗中；4.加入味精、香醋、精鹽、五香花生、榨菜和香油，撒上香菜和蔥花。

特點:爽滑爽口，酸辣開胃。解饞:可以根據自己的口味調制辣味。

(三)準備工作:1。將明礬磨成細粉，加入100克水攪拌均勻，制成明礬水。2.將煮好的糊倒入盆中，加入紅薯淀粉、清水2000g、明礬水，揉成軟硬適中的粉球備用。

3.將大鋁勺插入黃豆大小的孔中，將面團放入勺中，用手掌輕拍使其漏入沸騰的鍋中煮熟，然后取出放入冷水中冷卻，形成水粉。酸辣粉調料的準備和醬料的種類:酸辣粉用的醬料和面條用的一樣，主要用的酸味食物有肥腸、涼粉、排骨，特別是肥腸。

“肥腸”可分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”，即酸辣味和鮮咸味。調料主要由花椒、紅辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜、醋、香菜、大頭菜(四川的一種蔬菜)、酥黃豆、味精組成。

酸辣面湯是用肥腸、豬耳朵等船舶熬制而成的白色濃稠原湯。具體操作是:將醋、紅椒、醬油、味精、豆芽放入湯碗中，注入原湯，將鍋內的粉末燙一下，撈起放入碗中，撒上芹菜、香菜、大頭芽、脆黃豆。

酸辣粉怎么做？

酸辣粉怎么做好吃？

先準備好酸辣粉所需的食材，然后將干粉條放入盤中備用，取出香菜，洗凈，然后切沫，取出適量的蔥、姜、蒜，洗凈切碎，然后將蔥、姜、蒜放入鍋中，加熱，放入翻炒，然后加入適量的水，加入鹽、味精、糖、重慶、花椒油、雞粉。廷庫

然后在鍋里放入適量的水用武火燒開，然后將粉絲煮好后放入干凈的碗中，再將準備好的酸辣湯倒在粉絲上，稍微攪拌一下，撒上香菜沫即可養櫻花。

* * *酸辣粉的配料

其實酸辣粉的步驟比較簡單，但是要想做的好吃，一定要把食材放對。下面舉個例子，看看做酸辣粉需要哪些食材。

主料有粉條、蔥花、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、豬油、炒花生豆、黃豆、菜絲、香菜粉、醬油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、雞湯、老湯、味精、雞精、鹽等。

先將準備好的干粉絲放入50-60度的熱水中浸泡10分鐘左右使粉絲變軟，然后燒開一鍋水，等熟到一定程度時，加入芝麻、姜末、蒜泥、香菜、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油等調料放入大碗中，加入高湯、辣椒油等。當鍋里的水燒開后，將軟粉絲放入鍋中焯半分鐘左右，然后取出放入有底料的碗中。最后把用熱水燙過的豌豆尖放入碗中，加入炒好的花生豆、黃豆、香菜，做成酸辣粉。

以上是如何* * *酸辣粉和如何* * *酸辣粉簡單好吃的視頻介紹。不知道你有沒有從中找到你需要的信息？如果你想了解更多這方面的內容，記得關注這個網站。