鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

鴨蛋是生活起居中十分普遍的一種食材，很多人都喜歡吃，都說鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)成分比生雞蛋高，那麼鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)成分都有哪些？除開能滋陰潤(rùn)肺崗位，還能補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅、補(bǔ)鈣，更具備美容護(hù)膚的作用。無論你是不是喜歡吃鴨蛋，鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)成分都不可小覷。下邊就要網(wǎng)編為大伙兒介紹一下吧！

鴨蛋別稱鴨卵，是禽畜家鴨的卵，塊頭比鵝蛋小，但比生雞蛋稍大一些，雞蛋殼呈淡青色或乳白色。針對(duì)吃鴨蛋的益處，《醫(yī)林纂要》記述，鴨蛋味甘，性涼，于心、肺、脾經(jīng)，有補(bǔ)心潤(rùn)肺、止熱嗽、治咽喉腫痛的作用。鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)成分及作用很高，但由于家鴨服用水生物動(dòng)物與植物，新鮮鴨蛋略微腥味兒，比不上生雞蛋爽口，常被用于腌漬或制做糟蛋，口感咸香，十分美味可口。

鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)成分及作用

營(yíng)養(yǎng)元素

鴨蛋中關(guān)鍵帶有蛋白、人體脂肪、維生素D、維生素b21、維生素b22等，且含有的人體脂肪中不飽和脂肪較高，約為61%，易被身體消化。除此之外，鴨蛋中的蛋氦酸和蘇氫酸成分在蛋類食品中是最大的，各種各樣礦物的成分也高過生雞蛋。

鴨蛋帶有蛋白、人體脂肪、糖原、葉酸片、維他命等營(yíng)養(yǎng)元素，具備大補(bǔ)虛勞病、補(bǔ)陰潤(rùn)肺的作用。鴨蛋帶有多種多樣礦物，非常是鐵和鈣的成分極其豐富多彩，這種礦物有利骨骼生長(zhǎng)，還可防止貧血;鴨蛋中帶有較多的維他命，常常服用，能推動(dòng)生長(zhǎng)發(fā)育，維持秀發(fā)、手指甲、皮膚的身心健康。

吃鴨蛋有哪些好處呢?

吃鴨蛋的益處極多，中醫(yī)藥學(xué)覺得，鴨蛋有滋陰、潤(rùn)肺、止痢的作用，可主冶熱咳、胸悶氣短、喉疼、牙痛、赤白痢、熱毒、腸癰、毒瘡、瀉痢等癥。

鴨蛋性偏涼，服用可醫(yī)治陽虛肺燥引發(fā)的咳嗽、痰少、喉干、咽喉腫痛、陽虛失眠等。外敷可醫(yī)治瘡毒等。吃咸鴨蛋針對(duì)醫(yī)治瀉痢有益處，咸蛋無鹽黃油多食能冶療疳積，外敷能冶療濕疹。皮蛋中碳水化合物成分較高，但因?yàn)樵龊竦墓πВS他命的成分大大減少，對(duì)高血壓、耳鳴、眩暈等癥的病人有一定的功效。

鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)成分及作用：養(yǎng)生食譜

上邊詳細(xì)介紹了吃鴨蛋的益處，很多人了解的鴨蛋食用方法只不過是咸鴨蛋和皮蛋，針對(duì)鴨蛋的別的食用方法了解得就較為少了，接下去網(wǎng)編再給大伙兒強(qiáng)烈推薦兩條鴨蛋的養(yǎng)生食譜。

蛋黃豆腐羹

原材料：熟鴨蛋黃100克，水豆腐300克。

作法：1、將水豆腐切片預(yù)留。

2、鴨蛋黃放進(jìn)滾油中炮制，邊炒邊將其搗爛。

3、放進(jìn)水豆腐及適當(dāng)冷水，煮15分鐘，待鴨蛋黃及水豆腐軟爛，加食用鹽、雞精調(diào)料。

4、用水淀粉勾芡。

作用：清熱去火、健壯人體。

榆錢花炒鴨蛋

原材料：榆錢花15克，鴨蛋200克。

作法：1、將鴨蛋打撒，加入食用鹽、雞精、米酒攪拌均勻，再把榆錢花清洗預(yù)留。

2、鍋內(nèi)倒進(jìn)食用油，油燒后用蔥、姜熗鍋，倒進(jìn)鴨蛋煸炒。

3、再放進(jìn)榆錢花，炒勻后起鍋。

作用：滋養(yǎng)皮膚、滋陰養(yǎng)顏。