涼拌木耳隔夜還能吃嗎

夏天因為高溫天氣，總愛吃點清涼健脾開胃的菜，除開喝凍啤酒，那便是吃涼拌菜，涼拌黑木耳是一道生活中的菜，很多人都不容易生疏，可是有時燒菜過多吃剩會在第二天吃，有的人覺得吃隔夜菜對人體是有很多損害的。那麼吃剩放過夜還能吃嗎？

涼拌木耳能過夜吃嗎

最好是不必吃，一般過夜茶里邊常有很多的亞硝酸鈉，對身體是很不太好的，身體也是不可以新陳代謝的，不建議吃過夜的菜。

1、由于沒吃了的涼菜，就算放入電冰箱，也在所難免遭受病菌侵犯。而再拿出來服用時一般也不會加溫，因此那樣的涼拌菜吃下去非常容易造成胃部不適。權(quán)威專家覺得，最安全性的方式 ，還是沒留剩菜剩飯，但我們中國人節(jié)儉，許多 家中無法保證，那麼，最少保證涼菜不必留，葉莖類蔬菜水果也盡可能不必留宿。

涼拌木耳能過夜吃嗎涼拌木耳可放多長時間

2、木耳營養(yǎng)豐富,它自身并沒有毒,可是歷經(jīng)水長期泡開后,可能會造成霉變,造成微生物內(nèi)毒素,或有病菌、細菌等發(fā)病微生物菌種滋長(當(dāng)泡開時間超出8鐘頭,霉變所滋長的病菌量將做到原先的倍數(shù)至幾十倍,就會有可能轉(zhuǎn)化成內(nèi)毒素)。

拌涼菜黑木耳可放多長時間

一般是12鐘頭，就是說大半天上下時間，并且是放電冰箱里邊，夏天病菌許多 ，放時間長了吃完腹瀉。

1、在室內(nèi)溫度下夏季最好是一次吃了，夏季病菌滋長的十分快，過夜的最好是就不必吃完。冬季室溫高得話（15~25度中間）也就能放一天，還可以包好放到外面或電冰箱里，那樣就能放兩到三天了。

2、黑木耳等食用菌非常容易生物富集亞硝酸鈉，可是近期的一項科學(xué)研究強調(diào)，黑木耳中亞硝酸鈉的成分，比新鮮水果的標(biāo)準(zhǔn)還低許多 。此外，黑木耳在泡開后，亞硝酸鈉成分會更低。由于在泡開和反復(fù)手洗的全過程中，亞硝酸鈉會隨水外流，因此泡開的黑木耳比新鮮木耳更安全性。