藕要煮多久才能熟

連藕是我們平常日常生活較為常見的蔬菜，常常吃連藕不但能夠養顏美容，并且對人皮膚還是很好的，蓮藕的做法也是十分多的，連藕吃起來不但味兒爽口，吃起來松脆的，并且營養成分也是很豐富多彩的，很多人平常全是十分喜歡吃連藕的，連藕盡管美味，可是仿佛不易熟，那連藕要煮多長時間才熟呢?

連藕要煮多長時間才熟

喜歡吃脆的連藕水開之后要煮2-5分鐘，喜歡吃粉的連藕水開之后要煮10分鐘。

連藕煮多久才爛

多久看著你刀割的厚薄咯，熬湯的要切薄塊，煮到它色調變紫，吃起來沒有苦澀味。藕要買那類肥肥的，肉質地較為厚的，那樣燉出去的藕才會較為粉、爛。

連藕怎么煮才不容易發黑

想讓連藕維持雪白實質并不艱難。在100℃的開水中汆燙70秒就可以讓全部的多酚氧化酶喪失功效，也就喊停了花青素向醌的變化全過程。但是，這類方式 也許只適用排骨燉蓮藕那樣需要軟糯口味的菜式。假如按此方式 來做涼拌藕片，黑不是黑了，但也失去脆爽的口味。

無需心急，除開高溫解決，適度加上酸性物質也可以捆住多酚氧化酶的手和腳。在制做涼拌藕片時，立刻在燙制過的鴨胗中添加醋，能挺大水平地防止多酚氧化酶的催化活性，使連藕維持雪白的顏色。事實上，一些既食包裝的鴨胗中就加上了檸檬酸鈉等抑止多酚氧化酶特異性的物質。

這些買回去的鮮藕，短期內內吃剩，又如何維持雪白呢?這也不會太難，盡管多酚氧化酶有較強的催化活性，可是需要有co2的參加，連藕中的酚類物質才可以空氣氧化成醌，因此阻隔co2也是一個方式 。把連藕泡在水里就能減緩連藕發黑的全過程。

發黑究竟還能不能吃

從藕怎么會發黑的原因上來看，發黑的連藕是能吃的，可是是由于放得長時間了還吃，毫無疑問也不新鮮了，就不必吃完。

連藕的益處

1.活血

藕節中帶有丹寧酸、維生素B12，有收攏血管的功效，鮮藕性寒，多用以祛瘀活血。如流鼻血、咯血、痰里有血者，能用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉泡服。

2.化淤

古書說「藕汁，能消淤血經久不散。」因此將連藕生吃或搗汁白酒服，能破血化瘀，消腫祛毒。中醫學覺得其活血而沒留瘀的飲食療法上品。

3.促進消化

連藕含有膳食纖維素及黏蛋白，發熱量卻不高，因此能控制休重，有利于降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水準，推動胃腸功能，防止便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可醫治腸道炎癥。