打豆漿剩下的豆渣可以做什么

豆漿渣是我們兒時最愛吃的東西，它的營養成分很高，帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵等多種多樣營養元素。豆漿渣實際上是生產酸奶或水豆腐全過程中的副產物，在我國是水豆腐生產的起源地，具備久遠的水豆腐生產歷史時間，水豆腐的生產、銷量都很大，相對的豆漿渣生產量也挺大。那麼，打豆漿剩余的豆漿渣可以做什么?

服用豆漿渣，能減少血液中膽固醇成分，降低糖尿病患者對甘精胰島素的耗費;豆腐渣白帶中豐富多彩的食物纖維，有防止直腸癌及減肥瘦身的作用，因此豆腐渣白帶被視作一種新的健康保健食品源。

豆漿渣不但營養成分高，并且口味十分的好，打豆漿剩余的豆漿渣別丟掉，這3種作法營養成分美味可口，比吃葷還香。

第一道：鮮炒豆渣

食物：豆漿渣適當，生雞蛋2個，尖椒2個，香萊2根，肥豬肉片適當，鹽適量。

作法：1、提前準備豆漿渣，提前準備生雞蛋、尖椒、香萊、肥豬肉片，坐鍋(不加點油)，倒進豆漿渣，文火炮制;2、文火爆鍋至無水份，倒進做好的雞蛋液，再次文火爆鍋，也能用木筷攪散，直到雞蛋液所有凝結，玄火;3、坐鍋燒熱，入白肉片文火提練，維持文火煉油廠，煉好動物油撈起來油渣;4、原豬鍋中加溫至五成熱，倒進炒過的生雞蛋豆漿渣，炒勻，加鹽，放香萊，放尖椒;5、低火煸炒勻稱，起鍋擺盤。

第二道：豆漿渣蘿卜丸子

食物：大豆1杯，蘿卜500g，小麥面粉185g，油適當，鹽適量，黑胡椒少量，香萊幾個。

作法：1、提前準備所需食物，大豆用冷水洗之后，侵泡3~5鐘頭，侵泡之后的大豆撈起來放入豆槳機桶中，添加適量的水，鍛打豆槳;2、用豆槳機內置的過濾網過慮豆槳與豆漿渣，蘿卜清洗切條，添加少量鹽翻拌腌漬10分鐘上下，腌漬好的蘿卜用冷水清洗之后擠干水分，再切割成粉末;3、倒進涼干豆槳后的豆漿渣，添加小麥面粉，用筷子攪拌均勻，添加鹽、清洗切細的香萊末、黑胡椒，用筷子或手拌勻稱，置放10分鐘上下;4、鍋里倒進適當油，燒至6成熱，右手碰水弄濕后抓一把拌好的餡，將餡從無名指與大拇指中間擠壓一個圓溜溜肉丸子，左手拿湯勺掀起肉丸子;5、放進鍋中中，低火漸漸地炸，炸的全過程中用筷子滾動幾回，肉丸子表層炸至發黃時撈起來，瀝干不必要的油分就可以服用。