最正宗湯粉湯底配料

湯粉高湯沒有是不是純正的叫法，由于高湯有多種多樣，做不一樣的湯粉常用的食物制做也是不一樣，高湯對食物的應用是很注重的，關鍵一點高湯不可或缺骨骼，牛腩粉高湯不可或缺牛骨頭，羊肉粉不可或缺羊骨頭，相匹配的湯粉加相匹配骨骼那樣熬成的高湯才更有異味。次之高湯無雞不鮮無鴨不香，要想高湯鮮美這兩種食物免不了。

最純正湯粉高湯調料

高湯做法

生產提前準備原材料疫苗：豬筒骨5斤、柴雞一個、家鴨半側、小香蔥、姜片、鹽、白米醋、花椒粉、純糧酒。

生產制做流程疫苗

豬筒骨買的情況下叫商販砍好，柴雞一個分為兩截，家鴨半側所有清理干凈，隨后所有放進涼水中侵泡兩個小時把鮮血侵泡出去，半途魚缸換水三次。

侵泡好的骨骼、家鴨、柴雞涼水入鍋添加適量純糧酒除腥，火災焯熟，隨后撈起來把浮末、殘渣清理干凈。

另起一湯桶添加50斤冷水煮沸，添加骨骼、鴨、柴雞，添加適量小香蔥、姜片、添加兩勺子白米醋、火災燒開轉低火，留意是低火那樣滾翻熬成的湯才非常容易湯白，熬牽制60分鐘。

熬料大概60分鐘湯已展現湯白情況，此刻就可以添加鹽、花椒粉約20g調料就可以了。

骨骼、柴雞、鴨涼水侵泡是以便把鮮血給侵泡出去，那樣能夠降低腥味兒，許多盆友沒有做這一步因此造成 熬成的湯很腥，熬成再想辦法除腥就難解決了，因此一定要在制做以前侵泡好，這也叫冷綽水。

假如感覺柴雞的成本增加能夠把柴雞換為雞骨架，50斤水3個雞骨架就可以了。

添加適量的白米醋能夠使骨骼里的磷、鈣融解到湯內可使湯味兒更強。次之鹽要在最終才放，由于鹽放的太早在熬煮全過程中會加速蛋白的凝結影響湯的美味。

添加小香蔥有除腥提鮮的功效，可是添加小香蔥有一點需要留意的，添加小香蔥熬料的高湯非常容易變味兒，假如高湯一天沒有用完，有小香蔥的高湯第二天馬上會變味兒了，因此小香蔥我建議不必加，加姜片就可以了，假如一天可以用的完就沒有關系。

假如做生意好高湯不足用，在高湯用了三分之二的情況下燒開再添加適量開水熬料就可以了，一定要添加開水，涼水會影響湯的味兒。