菠菜汁餃子皮的做法

水餃是一種有餡兒的面點，一般 北方地區(qū)過年節(jié)的情況下大家常做餃子吃。水餃餡有很多種多樣，像餃子餡，素餡等。如今餃皮也是許多類型，較為受喜愛的就是說菠菜汁餃皮，菠菜汁水餃包包出去非常好看，色調(diào)翠綠明如鏡，作法也非常簡單。

菠菜汁餃皮的作法

西蘭花的翠綠色關(guān)鍵來自葉綠素，葉綠素是一種不太平穩(wěn)的物質(zhì)，而往里加些鹽得話，則能夠 具有固色的功效。添加一些鹽，就能讓翡翠餃子的色調(diào)更艷麗翠綠一些，色香味俱全也會越來越更強。制做翡翠餃子，作法實際上不會太難，只需要分2次來揉面，將一部分的小麥面粉和上菠菜汁，制成綠的面糊，另一部分一切正常揉面就可以了，然后把他們都醒上半小時。

隨后把2個面糊都揉成條，西蘭花面糊立即搟到半厘米上下的薄厚，乳白色面糊就立即放進西蘭花搟面皮上。用西蘭花搟面皮將乳白色的面糊卷起來包好，隨后再切割成包子皮。再把包子皮搟成餃皮，就得到了外邊綠，正中間白的餃皮。隨后就可以立即將它包起包餡，包成水餃。包的情況下，立即把餃皮折起來，隨后雙手從兩側(cè)向正中間輕按就可以了，搞好的水餃非常的漂亮。

除開在打汁的情況下放鹽，在煮餃子的情況下，可以往水里邊添加一些鹽，那樣也具有固色的功效，另外可以避免水餃互相黏連、讓餃皮的口味越來越更強一些。煮好的十分水餃色調(diào)蔥綠翠綠，十分漂亮。除開西蘭花，再用其他食物來制做彩色餃子的情況下，都能夠用鹽來給水餃固色，但是胡蘿卜餃子的色調(diào)怎么做都是變淺，用鹽來做得話，固色的實際效果并沒有那么顯著。

做餃子的情況下，別一直千篇一律，用菠菜汁來做餃子，能包出更好看的餃子，小朋友們也更喜歡。在打汁、煮餃子的情況下，往里添加適量的食用鹽，就能讓菠菜餃子的色調(diào)更為翠綠，看上去更為誘惑。