白蘿卜切開里面發藍還能吃嗎

蘿卜是冬天較為火爆的一種蔬菜水果，口味脆響且汁多，且具備很高的營養成分，能補充身體需要的很多的營養成分。可是有時我們割開蘿卜后會發覺是深藍色的，那麼蘿卜變藍了還能吃嗎?跟隨文中一起來瞧瞧吧。

蘿卜變藍能吃嗎

據營養學家詳細介紹蘿卜變深藍色是較為少見的一種狀況，這關鍵是由于綠色植物本身的當然轉變造成的狀況，蘿卜的存儲標準和自然環境較為嚴寒的清理下，含有的酚類物質馬上會轉化成花青素，而花青素碰到堿性物質馬上會出現變藍的狀況，如果是碰到酸性物質馬上會出現暗紫色的狀況，因而蘿卜變藍很有可能是由于和堿性物質儲放一起導致的，因而是能夠 服用的。

蘿卜怎么會掉色

1、存儲自然環境：蘿卜掉色的較為大的可能性是由于兩者之間存儲的自然環境相關，很多人較為喜愛將蘿卜存儲在電冰箱中，冰箱的溫度較為低，在超低溫儲存后蘿卜會出現褐變的化學變化，會造成它帶有的酚類物質造成掉色的狀況。

2、少水：蘿卜假如已過採摘的時間還沒有開展採摘得話會造成本身的營養元素和水份外流，進而會出現掉色的狀況，同樣的儲放時間過長也會造成籮卜少水。

3、花青素：蘿卜中帶有花青素后與偏堿食物一起儲放會造成化學變化，因而可能會出現掉色的狀況。

4、異花授粉：異花授粉是許多綠色植物都遇到過的事兒，就是說經過蜜峰將蜂花粉在不一樣種類的籮卜中散播，會造成混種產生優良品種，那樣也會造成蘿卜掉色。

5、防腐劑等冷藏原材料：如今社會發展的發展趨勢造成許多新式冷藏商品出現，很多人以便讓蘿卜維持新鮮會噴撒防腐劑等，這也是可能會造成籮卜掉色。

以上就是說文中為大伙兒小結的有關蘿卜掉色的有關問題，根據文中能夠 看得出籮卜掉色的原因有很多，有物理學性的也許多人為的，因此對于掉色后能不能吃需要實際查究籮卜掉色的原因，防止給人體產生傷害。