?花椒肉的做法

花椒肉是我們普遍的一道家常小炒，麻椒肉的做法簡易，應用到的關鍵食物便是麻椒和生豬肉罷了，在制做花椒肉的全過程我們只需要采用好多個簡易的流程就可以，因此 我們都能夠在自身的家中中作出花椒肉來，要是我們依據下面詳細介紹的花椒肉作法實例教程去做，就能作出美味可口的花椒肉來。

花椒肉盡管作法簡易，可是我們還是有很多關鍵點需要留意的，假如我們不留意這種關鍵點得話，那麼做出去的花椒肉味兒就有一定的缺乏。一起看一下下面有關花椒肉作法的詳細介紹。

花椒肉知名滿、漢地方特色菜。分成京東商城作法與川香二種。

血壓京東商城特色菜，干鍋菜、咸香氣型，來源于滿族八大碗，一般 作為飯食。

血液川特色菜，涼菜。麻味型。色調金紅，香辣干香。此菜冷吃最好是，宜在下飯。

四川人嗜辣，那就是內心深處的喜好，好像已變成性情中的一部分。辣是一種個人行為方法，也是一種人生觀。

不獨一個“辣”，川人還求“麻”。麻椒給人嘴巴、口腔產生的那類微麻又彼此之間的顫抖感，一經感受，便再難舍棄。“香辣”著的日常生活，更是川人開朗、積極主動、不折不撓精神的呈現。這道花椒肉以麻主導，加上中辣，干香可口，是暖酒的佳物。

作法1：

原材料：生豬肉400克，辣椒干200克，麻椒10克，白砂糖20克，紹興酒20克，湯100克，生抽30克，菜籽油300克（實耗5克），蔥、姜各20克，鹽2克。

作法：（1）把豬瘦肉清洗，切割成2公分的方丁，用鹽、紹興酒、蔥段、姜（拍松）、生抽與肉粒翻拌，腌制15分鐘。辣椒干去蒂去籽切割成節。（2）炒菜鍋內放菜籽油燒至八成熱，將肉粒放進炸約4分鐘撈出（不必把水汽炸得過干）。（3）鍋內留菜籽油少量，放進辣椒干、麻椒、蔥、姜炒，把肉粒倒進，加少量白砂糖，爆鍋添湯煮沸進味，收干汁就可以

作法2：

1、主要材料： 帶皮五花肉。

2、輔材：姜，切成片、小蔥，切條 。醬油、生抽醬油、白砂糖、米酒、鹽、大骨湯、麻椒，搟碎、八角。

1. 新鮮的帶皮五花肉，下鍋加生姜片和小蔥段，焯2 分鐘，焯焯水的五花肉切成片；

2. 醬油、生抽醬油、白砂糖、米酒、鹽、大骨湯（冷水）調合成料汁；

3. 取一只海碗，把麻椒和八角勻稱鋪地在瓷碗；冰涼涼五花肉切成片，勻稱地擺放在事前鋪好的麻椒、八角上；

4. 把料汁澆在擺放小肉的碗中，與小肉差不多或略高過小肉；最終再撒上搟碎的麻椒，上汽汽車后轉微火，2個鐘頭就可以，期內留意炒鍋里的水不必鍋糊。

上文我們詳細介紹了一道家常小炒——花椒肉，麻椒肉的做法簡易，選用到的食物便是麻椒再加生豬肉罷了，我們只需要采用好多個簡易的流程就能作出花椒肉來，可是花椒肉的制作過程還是有一些關鍵點需要我們留意的，上文詳解了花椒肉的二種作法。