牛肉是冬天暖身食補上品,豫北鄉村有俗話:一斤牛肉一歲壽,羊肝羊肺歸屬于小動物的肝臟,是能夠 煮開服用的,可是煮羊肝還要注重一定的方法,要不然煮出去的味淡吃,羊肝羊肺也就是羊肉,羊肉是一道十分美好的食材,前提條件是可以羊肉解決好,否則的話就無法下孔了。
羊肝羊肺煮多長時間能熟?
1、先將羊肝清洗,除掉血團等表層臟物。
2、將洗好的羊肝切割成寬1.5公分,長隨便的條形。
3、將切完的羊肝放進鍋中,放水至徹底浸入羊肝。
4、火災燒開后轉到慢火,約8分鐘后熄滅。
5、取下后可切開,或立即蘸醬油應用。
羊肝的服用作用
取羊的肝臟,去肌肉筋膜,清洗用。
味甘,性溫。擅于補血補氣益肝,清目。適用氣血兩虛臘黃,削瘦,肝虛目暗,眼睛視力減低。可單單使用熟菜或蘸醋食。也可以配清肝火明目地枸杞等蒸食或作丸服。
作用:護肝,清目,補血補氣,清虛火。
宜:紅眼病(雀目),眼干燥癥,青盲翳障,小孩疳眼,目暗頭昏眼花,或熱癥后弱視者宜食;氣血兩虛病人,臉色臘黃,婦女產后貧血,肺結核,小孩衰微及其維生素D缺乏癥者宜食。
忌:高脂血癥病人禁口,由于羊肝含膽固醇高。
羊雜湯的作法
原材料:羊心、羊肺、羊頭肉、羊腸各50克。
調味品:羊湯、蔥絲、生姜沫、生姜片、蒜泥、大蒜瓣、八角茴香、花椒粒、鹽、醋、米酒、香萊茉、花椒粉、雞精各適當。
作法:
1、羊心、羊肺、羊頭肉、羊腸各自清洗。
2、鍋中倒進適當冷水燒滾,放進羊肉,添加花椒粒、八角茴香、蔥絲、生姜片、大蒜瓣、鹽,煮至羊肉九完善后撈起來,涼干,切一小塊。
3、炒菜鍋中倒進羊湯,放進羊肉、生姜沫、蒜泥、米酒、鹽,火災燒滾后改文火,去掉白沫子,添加醋、雞精,待羊肉爛熟,添加花椒粉、香萊末攪拌,就可以起鍋。
能夠 依據自身喜愛的口感添加油辣子、腐乳等。
本文發布于:2023-04-28 10:11:00,感謝您對本站的認可!
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