東北砂鍋酸菜的做法

泡菜味兒咸酸，口味脆爽，顏色鮮艷，香甜可口，健脾開胃醒神，解酒去膩;不僅能提高胃口、促進消化，可以推動身體對含鐵的消化吸收。一般北方人健康保健喜歡，例如熬湯啊，或是是鐵鍋燉菜都能夠，在其中東北地區石鍋泡菜最火爆了。

北石鍋酸菜的做法

1、先把泡菜剁碎，水豆腐切片、蔥蒜切沫預留。

2、炒鍋里滾油，放進辣椒干段炸香，蔥蒜煸出香氣，隨后倒進泡菜煸炒。

3、加泡菜水、軍用被子、鹽、紅薯粉條煮爛，起鍋，上撒辣椒粉。再熱油潑向辣椒粉，猛然香氣四溢，連氣體上都漂著油辣子的誘惑香氣。

白菜怎么做酸菜美味

原材料：白菜，生鹽。

作法：1、最先將準備好的大白菜所有清理干凈，除掉大白菜的枯黃和根處。

2、將一個磁缸清洗干凈，在缸的最底端撒上適當的生鹽。

3、煮一鍋沸水，將清理好的大白菜房列入到鍋中燙一下。一般在大白菜葉片變松之后，就可以取下放到一旁放涼了。

4、放涼的大白菜一層層的擺放在缸的底端，最好是擺上一層之后，在上面撒上適當的生鹽，一層層的擺放，盡可能不必留有間隙。

5、擺放在最上邊一層，要用一塊較為大的石塊，壓在大白菜的上邊。

6、大概在3-4天之后，需要向缸里加上適當的冷水，那樣能夠 將主缸的鹽漸漸地的滲入缸的下邊。留意加上的水，不必將最上邊的大白菜漏出就可以了。

7、在做腌制白菜的情況下，大白菜和鹽的占比為1:4是最好是的。

泡菜做什么菜好吃

酸菜白肉

原材料：五花肉、泡菜、蔥、姜、麻椒、蒜。

作法：1、最先將五花肉在冷水中清理干凈，鍋內添加適量的冷水，將五花肉放進到鍋內，添加蔥、姜燒開。

2、將燒開的生豬肉取下后、切割成小肉后備力量用。

3、將準備好的泡菜清理干凈之后，切成細絲后備力量用。

4、鍋內添加適量的油，油熱了之后，添加準備好的麻椒炒出香味，隨后添加泡菜絲再次煸炒。

5、不久煮好的骨頭湯倒進到石鍋內。先用大火燒開。

6、石鍋的最上邊勻稱的擺著切完的小肉，再大火燒開后，小火慢燉15分鐘后就可以服用了。