番鴨用什么配料煲湯

老番鴨是十分滋補養生的，不但營養豐富，并且十分美味可口，老鴨煲湯對身體益處多多，番鴨的肉質地含人體脂肪十分的低，營養成分很高，它帶有膠原蛋白粉而且對哮喘病，心臟病有非常好的協助，并且，它的肉質地十分的滑嫩、薄皮。用番鴨來熬湯，會十分的美味并且營養成分也十分高。

番鴨用哪種調料熬湯?

筍尖海帶老鴨湯

食物：老鴨、海帶絲、筍、生姜 (適當)。

作法：

1、鵝肉切片，涼水入鍋，和拍開的姜，半把麻椒一起燒開。

2、海帶絲切片，和筍一起預留。

3、燒開的家鴨，好臟好臟，再煮三分鐘。撈起來洗干凈。

4、海帶絲，筍，鵝肉一起，水大火燒開焯一下，放一湯匙米酒。撈起來瀝干。

5、涼水，海帶絲，家鴨，筍，良姜，老生姜切成片，一起放進煲中。低火燒開撇一下白沫子。文火煲兩三個鐘頭，調鹽，花椒粉，再次一小時。

6、起鍋放點芝麻油就可以。吃香菜和蒜黃的能夠 放一點。

茶樹菇老鴨湯

食物：老鴨、茶樹菇、生姜片、鹽。

作法：

1.干茶樹菇先加溫小水泡大概20分鐘，泡軟以后完全地清洗干凈。

2.把家鴨清洗去內臟切片，隨后把家鴨放進沸水里略微煮一兩分鐘。

3.煮好的家鴨取下放進溫開水里剛開始熬湯，把生姜片和茶樹菇也放進。

4.文火大概煲3鐘頭以上，煲好后再添加鹽調料即成。

竹筍干山芋老鴨湯

食物：老鴨一整只、姜3片、山芋400克、水8碗、竹筍干50克、茯苓1角。

作法：

1、 清洗宰好的老鴨，切片，汆水撈出。

2、山芋清洗去皮。筍干泡發。

3、茯苓用清小水泡軟，刮掉白瓤。

4、燒開瓦煲里的冷水，放進全部原材料，文火燒開，轉慢火煲一個半小時，下鹽調料就可以服用。

酸菜老鴨湯

食物：老鴨 (1只)、泡菜頭 (半顆)、小蔥 (1根)、姜片 (1片)、枸杞子 (適當)。

作法：

1、食物提前準備，老鴨清洗切片。

2、小蔥取蔥根，切條，姜片清洗切開。

3、鍋燒熱，放進鴨塊干炒。

4、添加姜片和蔥絲再次煸炒，炒至家鴨冒油。

5、倒進葡萄酒，蓋上大鍋蓋，火災燜至炒糖色。

6、煮家鴨時提前準備泡菜，將泡菜放到冷水下清洗掉腌制味，捏干，切條。

7、家鴨煮至炒糖色后熄火，撈起來為去腥味奉獻的小蔥和姜片。

8、將家鴨倒進電紫砂鍋中。加沸水未過食物，火災燒開。

9、燒開后再倒進泡菜，文火燉1鐘頭。

10、出鍋，天賦加點枸杞子裝飾設計。吃時加適當鹽，放鹽前先試一下味兒，由于泡菜有鹽味，放鹽時要看見點加。