炸山藥片的做法大全

淮山藥炸著吃?突然聽見或品嘗到這家常小菜，很多人都感覺難以置信，這看上去黏黏糊糊的淮山藥竟可以炸著吃，味兒居然還不錯(cuò)，這但是有趣無比。而針對(duì)持續(xù)試著新菜式的諸位大廚師而言，學(xué)好這奇特的炸山藥那就是務(wù)必的，今日就跟大伙兒共享下淮山藥炸著吃如何美味。

生產(chǎn)酥炸山藥疫苗

原材料：淮山藥、花椒粉、味精、干淀粉、生雞蛋、植物油、番茄沙司、香炸粉

作法： 1、淮山藥清洗削皮，切割成四方條形，放進(jìn)盤里上鍋煮熟;用適當(dāng)鹽、花椒粉、味精和干淀粉混和，將制冷后的淮山藥條裝進(jìn)去撲上薄粉，再放進(jìn)打撒的雞蛋液里蘸一下，滾上香炸粉; 2、鍋中燒至7成上下，逐一放進(jìn)淮山藥條，炸至表層金黃色后撈起來，用廚房紙吸去表層余油，乘熱佐番茄醬同食。

生產(chǎn)山藥炒木耳疫苗

原材料：黑木耳、蒜頭、辣椒、淮山藥、彩椒

作法：1、 把木耳用溫開水提早泡開，泡開的黑木耳掰成小朵;隨身攜帶膠手套給山藥去皮清洗以后，切割成片狀兒;辣椒切片兒、尖椒切片兒、蒜頭敲碎;2、鍋中燒開放進(jìn)淮山藥焯一下水撈起來、黑木耳綽水撈起來;3、鍋中下油、放進(jìn)蒜頭煸香，倒進(jìn)黑木耳和淮山藥迅速煸炒;然后倒進(jìn)朝天椒煸炒，放進(jìn)香油、鹽、生抽、煸炒勻稱盛出擺盤。

生產(chǎn)拔絲山藥疫苗

原材料：淮山藥、生雞蛋、小麥面粉、干淀粉、白砂糖

作法：1、山藥去皮切片，拍上少量干淀粉;把生雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)，加小麥面粉、干淀粉、冷水、油調(diào)成糊，把淮山藥裝進(jìn)去掛糊;2、下油燒開，油溫度6成熱時(shí)配淮山藥塊，炸至金黃色脆硬時(shí)撈出瀝油;3、將鍋清洗，加冷水、白砂糖，文火炒至金黃色起小泡時(shí)，放進(jìn)山藥炒勻，盛盤。