正規(guī)熬阿膠的方法

如今很多人都非常喜愛自己在家熬料阿膠膏，因?yàn)榘⒛z糕熬料的不一樣方式通常在作用上有一定的差別。因此，假如要想自身熬料阿膠糕，也要依據(jù)自身要想的作用。另外，也要明白熬料阿膠糕的方法和方式。那麼，阿膠怎么熬？

阿膠怎么熬

方式一：

原料：阿膠糕250克、米酒500ml輔材：黑芝麻粉250克、核桃肉250克、大棗150克、老冰糖200克(糖度可調(diào)節(jié)，我想放了300來克)，可依據(jù)愛好加上干桂圓100克、枸杞子100克，可別的食物。

做法1、交阿膠糕用米酒侵泡直到烊化(烊化的時(shí)間因平均氣溫而異)，輔材紅棗去核，黑芝麻粉、核桃肉用文火炒出香味備用。2、烊化好的阿膠倒進(jìn)鍋中，放進(jìn)砸爛的老冰糖，文火慢熬，用炒勺不斷拌和以防糊底。3、熬至阿膠糕液濃稠得如僵持狀，黏附于鏟上(別名“懸掛國(guó)旗”)時(shí)關(guān)火，快速倒進(jìn)事前解決好的輔材，攪拌均勻。4、事前在密封罐內(nèi)腔勻稱擦抹一層植物油，倒進(jìn)密封罐，待涼透后切割成一小塊放進(jìn)電冰箱服用。

方式二：

1、如果是阿膠塊得話，先用米酒泡，等它阿膠塊徹底化掉

2、隨后把阿膠粉或是化掉的阿膠糕添加老冰糖粉一起放到不銹鋼鍋內(nèi)，先攪拌均勻，隨后放到火爐上放慢火加溫，并持續(xù)拌和，使其融化

3、見到泡沫塑料由淺變深時(shí)，改為文火加溫，并加快拌和

4、用鐵鏟舀出一點(diǎn)往下倒，觀查較液往下流動(dòng)性的情況，當(dāng)黏劑由原材料的幾個(gè)線生成一條線向齷齪，很黏，液體不容易斷了，掛在鐵鏟處時(shí)，添加事前準(zhǔn)備好的黑芝麻粉，核桃肉放進(jìn)在其中，并快速拌和，使之勻稱

5、把煮好的阿膠糕倒在事前涂抹油的不銹鋼盤上，用木工板平整，在自然條件下制冷，冬季常溫下置放8-10鐘頭，放到電冰箱1鐘頭便可冷硬成形，服用時(shí)從電冰箱取下，用刀割成一小塊服用就可以。