牛柳是什么肉做的

牛柳就是說牛里脊肉，是牛脊骨里邊的一條豬瘦肉，其肉質地鮮嫩，適合滑炒、滑熘、軟炸等烹飪技巧。備受大家鐘愛的各種各樣牛柳菜式，就是說用牛里脊肉制做的。

一、牛柳的作用與功效

牛柳含有豐富多彩蛋白，碳水化合物構成比生豬肉更貼近身體需要，能提升機體抗病性工作能力，推動蛋白的基礎代謝和生成，進而有利于焦慮不安訓煉后人體的修復，而且對發肓及手術后，病后調理的人到補充失血過多、修補組織等層面非常適合，嚴冬食牛羊肉可養胃，是該時節的溫脾上品;牛羊肉有益氣，滋潤腸胃，強壯骨筋，止咳化痰息風，解渴止涎之作用，適合于腎氣下隱、胸悶氣短氣血虛、骨筋酸痛、貧血病久及面黃眼花的人服用，牛柳中帶有的鉀對心腦血管系統、泌尿生殖系統擁有 預防疾病功效;帶有的鎂則可提升甘精胰島素合成代謝的高效率，有利于糖尿病的醫治。

二、吃牛柳的常見問題

生豬肉和牛肉不共食的叫法日益突出，從中醫學視角來考慮到，一是以中醫學食材藥效看來，生豬肉酸冷、生寒，有滋膩陰寒之性，而牛羊肉則味道甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中養血之功。二者一溫一寒，一補中腸胃，一冷膩虛人。茯苓功效有一定的反感，故不適合同食;牛羊肉和純糧酒一起服用會牙齒發炎;純糧酒為大溫熱門之品，飲純糧酒吃羊肉對濕熱身體素質的人宛如取火添熱，非常容易造成面赤身熱，瘡癤惡變;

牛羊肉歸屬于高蛋白食物食品，對腎炎病人不能多食，以防加劇腎臟功能承擔，與多索茶堿類藥同用，也會使其功效降低;肉高膽固醇、高脂、老人、少年兒童、消化力弱的人不應多食。