黃燜羊肉的做法最正宗的做法

黃燜羊肉是湖北省非常美味的家常小炒，歸屬于燜菜的一種，在全國(guó)性也是非常知名，目前在全國(guó)各地都擁有 它的聲影，香辣可口，牛肉香氣濃厚，筋道十足，遭受了很多人的喜愛。那麼，黃燜羊肉的作法最純正的作法是啥?

它的作法十分的注重，調(diào)料是十分的多的，再再加獨(dú)家代理的燜煮作法，牛肉的口味絕對(duì)樂滋滋的，可口下飯菜，意猶未盡。在湖北省，無(wú)論是在餐館還是在家里里邊，都可以活躍性在飯桌，早已變成本地的飲食搭配標(biāo)示，深受五星好評(píng)。有很感興趣的小伙伴們熱烈歡迎來(lái)試著做個(gè)哦!

烹制中的食物提前準(zhǔn)備：

牛肉800克、油適當(dāng)、姜1塊、辣椒干10個(gè)、八角3個(gè)、八角茴香適當(dāng)、良姜少量、白蔻2克、白豆蔻5個(gè)、麻椒適當(dāng)、郫縣豆瓣醬15克、辣醬15克、純糧酒5克

純正湖北省黃燜羊肉的作法：

1、將香辛料和八角等調(diào)料分放到碗中預(yù)留。剝掉蒜表層的皮，展現(xiàn)一瓣一瓣，生姜切成片狀和辣椒干一并倒進(jìn)鍋中中，火災(zāi)油爆一會(huì)兒。

2、把以前準(zhǔn)備好的香辛料逐一的倒進(jìn)鍋中，維持火災(zāi)煸炒出香氣，再加上適當(dāng)?shù)嫩h豆瓣醬和蒜蓉辣椒醬，炒至出辣椒油，促使食物勻稱著色。

3、直到調(diào)味品炒至混和徹底的情況下，把焯焯水的牛肉倒進(jìn)在其中，再次用火災(zāi)煸炒，直到牛肉展現(xiàn)橙黃色。

4、最終，添加適量的冷水未過食物，添加適量的米酒和純糧酒，蓋上大鍋蓋，火災(zāi)轉(zhuǎn)低火，先燒煮15分鐘，再轉(zhuǎn)文火燜煮大概2鐘頭就可以起鍋了。

烹制中的小竅門：

1.牛肉還記得提早焯一遍，簡(jiǎn)易的除腥下，去掉白沫子。2.郫縣豆瓣醬和辣醬混和在一起，要炒至出辣椒油，才可以將口味充分發(fā)揮到最好。3.冷水的量要未過食物，留意熟度的掌握，嚴(yán)苛把控好時(shí)間。