白蘿卜丸子的做法竅門

手把手帶你炸蘿卜丸子，作法簡易，炸的蘿卜丸子比豬肉丸子都美味，外酥里嫩，小技巧來教你！進(jìn)到冬季以后，最常見的蔬菜屬籮卜數(shù)最多，多給親人吃些籮卜，對人體健康有益，尤其是小孩，能提高身體免疫力，夜里擺攤兒的小攤販，也炸蘿卜丸子，并且還賣的特火，外酥里嫩，十分的香軟。用蔬菜水果籮卜做丸子，把握方式 挺簡易。

蘿卜丸子

食物提前準(zhǔn)備：青蘿卜 1根 、生雞蛋 1個(gè)

、小麥面粉、蝦米皮、花椒面、鹽 、姜蒜、食用油

作法流程：

1、把籮卜清洗后用擦絲器擦成細(xì)絲

2、擦好的蘿卜條添加適量的鹽腌漬一會

3、腌漬好的蘿卜條涼干水分，用刀子蘿卜條切碎，可是留意不必剁的太碎影響口味。

4、在蘿卜條里打撒1枚生雞蛋，添加淡干蝦米皮，添加5克的花椒面提升口味的香氣，再添加2克的味精調(diào)料提鮮。無需再加鹽了，調(diào)料味兒可以了，全部食物攪拌均勻

5、再添加提早剁碎的姜蒜末，這個(gè)時(shí)候就可以添加小麥面粉了（小麥面粉要一點(diǎn)點(diǎn)的添加，防止放多了蘿卜餡會發(fā)澀，炸出去口味發(fā)粘不好吃）。

6、看到蘿卜餡可用湯勺挖平球形的情況就可以了，我很喜歡先搓好球，那樣一起放鍋中炸熟度好把握。

7、炒菜鍋燒開后倒進(jìn)食用油，待食用油燒至六成熱時(shí)，能夠用筷子試一下，擦進(jìn)鍋中里冒許多 小泡泡這個(gè)時(shí)候就可以下肉丸子了。

8、用火災(zāi)定形后，再用文火漸漸地炸至，這期內(nèi)要用筷子輕輕地滾動一下，防止黏在一起，看到蘿卜丸子漸漸地著色后，改為文火再次翻炸，直到把蘿卜丸子炸至雙面橙黃色就可以

小結(jié)：

1、籮卜切完后需要開展綽水，那樣能夠除去籮卜的澀味，使搞好的蘿卜丸子吃著更香！

2、每捏好一個(gè)蘿卜丸子，隨后將手放進(jìn)到水里侵泡一下，然后再捏下一個(gè)蘿卜丸子，那樣能夠避免蘿卜丸子粘手，另外還能讓蘿卜丸子表層更光潔！

3、蘿卜營養(yǎng)豐富多彩，有一定的飲食療法實(shí)際效果，比如在防止和醫(yī)治時(shí)興腦炎、一氧化碳中毒、炎熱、痢疾、腹瀉、熱咳有血等病層面具備不錯(cuò)的藥力。該蘿卜丸子討人喜歡晶瑩，制做簡易，口味淡可口，可作為早飯吃，具備飽腹感。

4、那樣一道軟嫩，焦脆爽口的蘿卜丸子就搞好了，一口一個(gè)，焦脆美味可口，無論是立即吃還是熬湯，做小零食都十分的美味，做丸子還可以應(yīng)用別的的菜，依據(jù)本人口感加上別的的菜肴都能夠。

5、熱鍋給油，油溫度燒至六成熱時(shí)熄火，這一步也很重要，由于蘿卜丸子不能二次再炸，二次再炸之后，色調(diào)就不好看了，因此要將全部的蘿卜丸子一次性所有入鍋，避免蘿卜丸子入鍋時(shí)間不一，炸出去的蘿卜丸子色調(diào)不一樣。蘿卜丸子所有入鍋之后，開文火慢炸，別著急用漏勺攪拌，把鍋端起來，緩緩的搖晃一入鍋，避免肉丸子粘底鍋，讓蘿卜丸子遇熱勻稱。