開水煮雞蛋幾分鐘熟

水開后將雞蛋下下鍋中，此刻的溫度在100度的熔點，,生雞蛋會快速遇熱，讓其內(nèi)部的蛋白質(zhì)一瞬間凝結，以后持續(xù)保持燒開情況，再次煮2-3分鐘，熄火后再次再燜1-2分鐘，就能煮成美味的溏心雞蛋。

2生雞蛋涼水入鍋煮十多分鐘

生雞蛋有蛋白質(zhì)和雞蛋黃構成，蛋白質(zhì)中帶有豐富多彩的蛋白，人體脂肪等物質(zhì)，雞蛋黃中帶有大豆卵磷脂，固醇類，蛋黃素及其鈣，磷，鐵，維生素D，維他命d及B族維生素等物質(zhì)，全是十分與營養(yǎng)成分的。那麼煮蛋需要多長時間呢？

生雞蛋涼水入鍋煮十分鐘上下就可以，這一時間就是指從生雞蛋涼水入鍋煮剛開始測算，那樣煮出去的生雞蛋較為詳細，也不會出現(xiàn)損壞，并且蛋白質(zhì)和雞蛋黃都能夠干固。生雞蛋入鍋煮的時間不建議超出十五分鐘，煮蛋的時間過長會導致雞蛋的營養(yǎng)構造產(chǎn)生變化，服用后也更難消化吸收。

用開水煮雞蛋還是涼水

煮蛋用涼水和開水都能夠。

雞蛋的蛋白中帶有很多的蛋白，煮開馬上會凝結，除去腥味兒，便捷服用，用沸水和涼水都能煮開，分別有分別的有點兒，日常生活依據(jù)詳細情況自身挑選就可以。

冷水煮雞蛋，生雞蛋在涼水中漸漸地提溫，由外而內(nèi)的剛開始遲緩的凝結，最終所有爛熟，這類煮蛋的優(yōu)勢取決于所煮的生雞蛋不容易裂開，成熟情況勻稱。開水煮雞蛋是將生雞蛋立即放入沸水中，這類熬法生雞蛋遇熱迅速，短期內(nèi)內(nèi)馬上會爛熟，但會因為熱漲冷縮的原因出現(xiàn)生雞蛋裂開的狀況。

生雞蛋用沸水煮如何不碎

一般用開水煮雞蛋因為遇熱快，許多 生雞蛋常有可能會出現(xiàn)生雞蛋裂開的狀況，倘若想防止這類狀況，在排水以前建議用縫衣針在生雞蛋的機殼扎穿一絲微小細孔，那樣雞蛋清就不容易排出，煮成的生雞蛋也不會裂開。