苦蕎是烏麥的一個(gè)種類(lèi),未熟成前味道微苦,因此稱(chēng)之為苦蕎;由于生長(zhǎng)發(fā)育自然環(huán)境純天然,又有的地區(qū)稱(chēng)之為野蕎。關(guān)鍵生長(zhǎng)發(fā)育在海拔高度較高的云南省昭通大山包純天然地域(海拔高度在3300米以上),大家服用苦蕎一般是煮茶主導(dǎo),下邊就討論一下哪樣苦蕎茶比較好呢?
依據(jù)原料種類(lèi),分黃苦蕎和黑苦蕎,黃的生產(chǎn)量高營(yíng)養(yǎng)成分差,黑的相反,加工工藝上,分整株麥濃香型,全胚焦?jié)庀阈停砘庸すに嚒慕】叼B(yǎng)生使用價(jià)值而言,整株的比較好。
目前市面上的苦蕎茶的生產(chǎn)加工工藝大概有下列四類(lèi):超低溫蛋糕烘焙型、全株型、微波加熱脫水型、彭化型等。
超低溫蛋糕烘焙苦蕎茶:一般為橙黃色、顆粒物尺寸不勻稱(chēng)、湯色清亮、茶韻濃厚、長(zhǎng)久耐泡;
全株型苦蕎茶:也就是大家常說(shuō)的“快速茶”一般四川生產(chǎn)廠家都出這類(lèi)苦蕎茶,一般稱(chēng)圓柱型、顆粒物勻稱(chēng)、色調(diào)灰青色、湯色清亮度不足乃至混濁且沒(méi)有顯著香氣;
微波加熱脫水型苦蕎茶:色調(diào)成黑紅色、顆粒物尺寸勻稱(chēng)、湯色清亮但沒(méi)有顯著香氣、長(zhǎng)久耐泡。
彭化型苦蕎茶:色調(diào)呈奶白色或黃棕色、顆粒物膨松很大、湯色混濁、香氣非常好、但不抗泡。
現(xiàn)階段而言超低溫蛋糕烘焙的苦蕎茶不管湯色的營(yíng)養(yǎng)成分、色調(diào)、清亮度、香氣、耐泡性是這幾種茶中主要表現(xiàn)最好是的,可是顆粒物尺寸不勻稱(chēng)、色調(diào)不勻稱(chēng)是它的缺陷。就產(chǎn)品形態(tài)而言為小顆粒,促使茶和水有更大的觸碰總面積,可以使茶中的營(yíng)養(yǎng)元素利潤(rùn)最大化融解于水里,身體根據(jù)喝茶更非常容易消化吸收茶中營(yíng)養(yǎng)成分。例如雁門(mén)清高苦蕎茶,虎標(biāo)黑苦蕎茶,涼山苦蕎這種的。
本文發(fā)布于:2023-04-28 22:15:00,感謝您對(duì)本站的認(rèn)可!
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