牛蛙怎么做好吃

牛蛙是什么，美蛙便是我國的林蛙，也有很多人叫它黃蛤蟆，蛤蟆油。沒有見過美蛙的人一定見過賴蛤蟆，美蛙跟癩蛤蟆長的類似，全是歸屬于爬行動物，能夠在水里生長發育，還可以在陸上活動。美蛙十分寶貴，在我國僅有東北地區的長白山有。美蛙的全身都是寶，服用使用價值很高。

美蛙的蛋白質含量達到百分之五十多，人體脂肪礦物的成分也不低，美蛙還帶有身體必不可少的十八種碳水化合物，美蛙美容護膚功效能夠和燕窩相提并論。美蛙是一種寶貴的食物，牛蛙怎么做美味。

原材料：牛蛙肉350克 絲瓜100克 發制木耳20克 小米椒20克 小米椒水25克 蛋清1個 干淀粉、食鹽、米酒各適當 油脂精煉200克

制作方法：

1．蛙肉清洗，斬成5公分尺寸的塊，用清水沖洗凈鮮血，再用食鹽、蛋清、干淀粉沾汁退漿；絲瓜清洗，切割成棱形塊；小米椒去蒂。

2．凈鍋容易上火，入油脂精煉燒至三四成熱，放入美蛙塊，用筷子撥散，炒至表層呈乳白色時，潷出不必要的植物油脂，再烹入米酒，倒進小米椒、黑木耳，炒成香氣后，摻加適當冷水，燒滾后加入食鹽、小米椒水，放入絲瓜塊，略燒即起鍋。

特性：蛙肉鮮嫩，咸香中辣，小米椒味濃。

干扁美蛙

制作方法：

1．將牛蛙肉清洗，斬成約3公分厚為的塊，用食鹽、米酒翻拌沾汁；辣椒、尖椒去蒂清洗，均切割成馬耳形。

2．凈鍋容易上火，入油脂精煉燒至四五成熱，放入美蛙塊，炒至散籽且色發白時，再放入青紅椒、麻椒續炒，至青紅椒斷生后，加入生抽、白砂糖，放進蔥節，炒至美蛙色紅后起鍋，擺盤即成。 特性：蛙肉鮮嫩，中辣干香。

以上詳細介紹的二種美蛙食用方法最美味了，作法簡易，節省成本。調料全是餐廳廚房的平時調味料，無需刻意去買。大伙兒學好了沒有，趕緊親自動手做個吧，十分鐘拿下一個美味可口的美味菜，是否太爽了，和家人一起又說又笑品味美味可口吧。