咸菜的制作

蘿卜咸菜是很多人都十分鐘愛的一種食材，常常吃這類食材能夠提高我們的飲食搭配量，給我們的人體出示大量的營養成分，盡管蘿卜咸菜擁有 十分幸福的味兒，可是很多人都不清楚蘿卜咸菜在制做的情況下怎么制作。我們都了解蘿卜咸菜的類型有很多種多樣，不一樣的蘿卜咸菜擁有 不一樣的做法，下邊我們一起詳盡掌握下這一問題。

蘿卜咸菜的吃法十分多，能夠立即服用、蒸炒、蒸或燉等，不一樣的吃法擁有 不一樣的味兒，可是我們需要留意的是，在制做蘿卜咸菜的情況下一定要謹遵制做蘿卜咸菜的標準，不然會造成 一些損害我們人體的狀況產生，因此 我們一定要慎重制做。

1、腌制辣椒絲瓜小咸菜的做法：

原材料：絲瓜2500克、朝天椒500克、生抽750克、食用油50克、陳年老酒50克、食鹽、生姜片、麻椒、雞精適當。

制作方法：將菜清洗，晾曬。朝天椒切成片備用，絲瓜切條，用鹽淹漬2——3小時后，撈起來晾曬預留。

食用油加溫后，放進麻椒，待麻椒變黃后再添加生抽、純糧酒、食鹽、生姜片燒開。盛入晾曬的器皿中，放進雞精、芝麻油，放涼后，把絲瓜、朝天椒倒進料汁，最好是泡過菜，第二天就可以服用。

2、醬八寶菜

絲瓜1000克，藕、長豆角,800克，紅豆400克，花生仁300克，板栗仁200克，核桃肉100克，甜杏仁100克，(以上原材料應優先腌漬好)干黃醬2000克，炒糖色100克，生抽1000克。

將以上原材料均生產加工成尺寸平等的樣子混和在一起，用小水泡出一部分鹽味，撈起來晾曬，裝進布袋子入缸，缸里放干黃醬，炒糖色生抽每日拌和1次5-7天之后即成。

主要材料先腌漬時放鹽不適合過多，時間更長一點，5-8天，缸中的調味品應吞沒主要材料如不夠可加涼白開水。

3、醬黃瓜

鮮絲瓜5000克，生鹽400克，黃豆醬700克。

將相互瓜清洗，控干水份，須長割開成兩根(也并不割開)加生鹽翻拌夯實，表面用干凈大石頭壓著。腌漬3-4天之后，將絲瓜撈起來，控干食鹽水將腌缸清洗擦拭，倒進控干的絲瓜加黃豆醬翻拌，蓋好氣缸蓋醬制10天就可以服用。

相關蘿卜咸菜的制做的問題就解讀到這兒，制做蘿卜咸菜的方式有很多種多樣，可是我們需要留意的是，在制做蘿卜咸菜的情況下一定要少加鹽，由于多吃鹽得話，給我們的人體會導致巨大的損害，另外高血壓、心血管疾病病人也一定要少吃蘿卜咸菜，以確保我們的身心健康。