酒香草頭正宗做法

說到酒香草頭了解的人并并不是很對，但草頭的功效與作用十分高，由于草頭中帶有許多的維生素B12，而維生素B12的功效就是說活血，因而不論是五臟六腑有流血的狀況，還是有創口出現，都能夠補充維生素B12。而酒香草頭是十分純正的一道菜，做出去以后具有草頭的芳香細嫩，又有一股淺淺的香醇，讓人意猶未盡。草頭還可以炒海，能夠依據自身的口味來做。

酒香草頭純正作法：

用材：

草頭 250g;

純糧酒 2勺;

白砂糖 2勺;

油耗 1勺;

油(食用油10g，動物油1一小塊) 食用油10g，動物油;

鹽 1-2g;

作法：

1、新鮮草頭清洗，涼干。

2、鍋燒熱，倒進少量油(底鍋粘滿)和一小塊動物油，做蔬菜還是動物油香。

3、爆鍋草頭，軟細時，添加一茶匙高度酒、一茶匙白砂糖、一勺油耗和一點點冷水，略微燜煮一會兒，至自身喜愛的硬軟水平(色調略微變深但維持翠綠色是較為適合的水平)。

4、嘗味，放鹽。早已加上了油耗，鹽只需稍稍一點，蔬菜宜口味淡不適合咸。。

5、草頭有草的嚼勁頭，有泥土的清香，重口味的酒勁頭跟它十分配對，白砂糖又弄出鮮美,空口吃也很好吃。

草頭的營養成分：

草頭是多年生長 的木本植物，一般 只能三片呈心型的小編，因此才被大家稱之為三葉草。可是，一些稀有品種的草頭有四片葉片，這類草頭又被大家稱之為四葉草，聽說每10萬株草頭里才會尋找一株四葉草，極其少見。四葉的草頭被大家視作好運的代表，傳說故事能尋找四葉草的人都是獲得幸福快樂，因此四葉草頭又被大家稱之為幸運草。

每100克鮮草頭含蛋白5.9克，碳水化合物化合物9.7克，胡羅卜素3.28mg，維他命C92mg，維生素b220.36mg，鈣332mg，磷115mg，鐵8mg。

草頭中還帶有豐富多彩的維生素B12，在全部的綠葉子類蔬菜水果當中，它的維生素B12成分是最大的，維生素D的成分也和紅蘿卜相距特別少，維他命C成分也超出蘿卜2到3倍以上。

維生素B12具備十分出色的活血作用，對各種各樣小流血和肺胃及十二指腸流血等一切流血病癥，常有極好的防止和治療效果。民俗秘方經常用它來醫治流鼻血、齦血、嘔血、咯血、便血、子宮異常出血、肛門出血、胃出血、痔瘡流血或腸道出血。

但凡非常容易流血的病人都能夠常常吃點草頭，以做到防止流血的實際效果，用鹽腌制過的草頭也是同樣的作用。

草頭還具備清腸胃、利大結腸和下膀胱結石的作用，常常服用還可均衡身體的ph酸堿度。

清炒草頭的作法：

原材料：草頭、純糧酒、鹽、糖、雞精

作法：

1、草頭先在冷水里侵泡，撿去枯黃后清理干凈瀝干水分預留;接下去做準備工作中，先把鹽、糖、雞精準備好，再提前準備一點冷水;

2、鍋中加點油，這兒的油要比我們平常做菜時放的油要略微多一些，那樣炒成的草頭口感好。油燒后，放進草頭，噴純糧酒，將事前準備好的鹽、糖、雞精立即下鍋煸炒，姿勢要快。我一般會把調味品立即放到鏟上，草頭一入鍋，噴酒，一煸炒，調味品當然下鍋。這時候，姿勢不可以減慢，要順著鍋邊倒進小量冷水。草頭變松后即能夠起鍋了。