涼拌豬耳朵的簡單做法

豬的全身都是寶，有些人喜愛吃豬肉，有些人喜歡吃豬內臟，而有些人則喜歡吃豬尾巴、豬耳朵。豬耳朵怎么做好吃呢？今日我們介紹一下涼拌豬耳朵的作法，讓大伙兒感受一下它脆爽的口味。不必小瞧了涼拌豬耳朵，盡管流程非常簡單，可是做出去的味兒確是五花八門的，要想搞好這家常小菜實際上也挺不易的。下邊我們就討論一下它的作法吧。

作法一

原材料

豬耳朵600g，米酒4一茶匙，白米醋4一茶匙。水15杯。

調味品A

生抽4一茶匙，米酒2一茶匙，八角2個，麻椒半一茶匙，蔥3支，姜4片。

調味品B

生抽2一茶匙，糖半一茶匙，蒜泥1一茶匙，鹽半小勺，香青菜葉一杯，辣椒油一杯，色拉油1一茶匙，麻椒油1一茶匙。喜愛吃辣椒的能夠 再加2一茶匙油辣子(就是說制做辣椒油時剩下的油辣子渣)。

作法

1.最先用4一茶匙米酒與4一茶匙白米醋將豬耳朵手洗干凈，并且用冷水清洗干凈，隨后再用一鍋開水汆燙目地是以便除去它含有的腥臭。

2.鍋中放進水15杯，煮沸后，放進全部調味品A，隨后把清洗的豬耳朵放進，低火煮約1個鐘頭，用筷子能夠 隨便揭穿豬耳朵的軟骨才行。

3.撈起來豬耳朵，涼干晾涼，稍微歪斜下刀、切割成片狀狀，放進大盆里，添加調味品B翻拌，靜放三十分鐘，進味就可以盛盤。

作法二

原材料

豬耳朵一只，色拉油、鹽、雞精、白胡椒粉、醋、蔥段。

作法

1.最先將準備好的豬耳朵用冷水清理干凈并綽水留預留。

2.清洗的豬耳朵放進鍋內蓋上大鍋蓋燜煮(給60分鐘)。

3.煮開的豬耳朵取下晾涼透，放進電冰箱兩個小時以上。

4.服用時取下切一片,放進適當?shù)纳汀Ⅺ}、雞精、白胡椒粉、醋、蔥段翻拌就可以。

作法三

原材料

原料。鹵豬耳朵300克，蔥3根，蒜4瓣，姜1塊。

調味品

鹽5克，雞精2克，辣椒油50克，生抽醬油5克，糖少量，醋少量，芝麻油5克。

作法

1.先將鹵好的豬耳朵清洗一下，切一片，蔥切末、姜切末，蒜做成泥。

2.將豬耳朵片齊整的碼入盤里。

3.調味品配成汁，再加蔥蒜末攪拌。

4.將調配好的味汁淋在豬耳朵上就可以。小技巧佐料該調好，千萬不要放過多辣椒油。此菜鮮美、中辣、味酸、甜甜的。