蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚

海貨商品一直很熱賣，這不但是由于海貨商品美味可口，令人戀戀不舍。另外是由于海貨商品中含有蛋白和身體需要的各種各樣營養(yǎng)元素。在廣州市沿海地區(qū)一帶，那邊的海貨商品比較豐富。無論是海蠣子還是生蠔，全是很普遍的。只不過是依照品質看來不一樣因此 價錢不一。

而這道蒜末粉絲蒸扇貝生蠔是廣東省很著名的漢人特色美食，即然是很著名的菜，那麼就表明質量毫無疑問不容易。并且在挑選食物上也是需要加多留意的。那麼這道美味美味可口的美餐又是怎么做的呢?

食物提前準備

冷藏海蠣子6只、蒜頭1整頭、小香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、米酒、鹽、雞精粉、植物油適當。

制做流程

1、冷藏海蠣子當然解除凍結，將貝肉與珍珠貝分離，把貝肉的內臟器官，也就是看起來黑糊糊的東西除去，再用軟毛刷把扇貝殼內外都刷凈預留;

2、用米酒將整理好的扇貝肉腌漬一會兒;

3、小紅椒剁碎粒、小香蔥切蔥段、蒜頭切割成蒜末預留;

4、炒菜鍋中放進比蒜末略多一些的油，燒至2成熱時(手放到油上能覺得到濕熱)，將蒜末放進油中，用文火將蒜末炒出淡黃色，和油一起盛出，放涼之后添加鹽和雞精粉調均勻(這一調味料的量依據自身的口感嘗一下，要是記牢一點，海蠣子和粉絲的咸度味就靠蒜末來調濟，后邊已不加上一切調味品了);

5、粉絲用溫小水泡軟，再用沸水過一下，撈出控干預留;

6、將粉絲在每一個扇貝殼中排成北京鳥巢狀;

7、隨后將腌漬好的扇貝肉放到上邊，再將調好的蒜茸和油勻稱地抹在扇貝肉上(蒜末擦抹的量還要依本人愛好，并留意蒜末的咸度);

8、炒鍋水燒開，將海蠣子齊整的平放到盤里，放進炒鍋用火災蒸(大個兒的海蠣子蒸5分鐘，小個的蒸3分鐘);

9、最終把炒菜鍋燒開，倒進少量植物油，借著油沒熱的時間把蔥段、尖椒粒各自撒在每一個海蠣子上，隨后把燒燙的滾油勻稱的淋在上面就大獲全勝啦。

以上為諸位就作出了有關詳細介紹，期待對大伙兒有一定的協助。蒜末粉絲蒸扇貝生蠔并不是很好做的，假如要想試著測盆友在提前準備原材料的情況下還要選好啦。由于一些海蠣子品質不太好，就會有可能會影響口感。最終還是期待大伙兒可以作出自身令人滿意的特色美食。