菜心猴頭菇怎么做

猴頭菇是一種外形神似猴頭的一種食材，它是食用菌在其中的一種，這類食材具有了美味可口，營養成分豐富多彩的優點，因此這類食材變成了很多人都親睞的一種食材，常常服用這類食材針對我們的身心健康擁有 巨大的協助，絕大多數人到服用猴頭菇的情況下都是挑選菜心猴頭菇，那麼菜心猴頭菇怎么做?下邊我們一起掌握下。

菜心猴頭菇是一種制做起來十分簡單的食物，這類食材制做出去擁有 一定的營養成分，備受很多人的深愛，因此制做菜心猴頭菇也變成了很多人都想干的事兒。

菜心猴頭菇的作法

1、猴頭菇用溫開水侵泡蒸軟，反復浸洗幾回至水凈，再次用溫開水侵泡4個鐘頭。

2、泡好的猴頭菇去根處，放器皿中，加雞腿、五花肉、蔥、姜、米酒、大骨湯，上蒸屜低火蒸1個鐘頭，取下，將猴頭菇掰成一小塊。

3、雞蛋清、木薯淀粉合成漿，將猴頭菇擠干水份，退漿。

4、放微沸的水里滑至漿凝結，撈起來預留。

5、鍋內加冷水，水滾沸后將蔬菜心綽水，隨后炒海一下擺入盤里。另出鍋，蔥、姜炒成香氣，放入猴頭菇及蒸猴頭菇的湯、鹽、米酒，小火烤進味，加味精調料，擺盤。

在食用菌蔬菜水果里邊，猴頭菇是較為罕見的一種，也是一種珍貴的食用菌菌種，被納入八大土特產之一。猴頭菇具備非常好的應用作用，具備營養成分與藥用價值的融合。

自古“山間猴頭，海鮮 燕窩”之說。猴頭與干鮑魚、百家號、燕窩并稱為四大名菜。猴頭是深山中中的一 種大中型肉質地菌，喜愛生長發育在闊葉林干橫斷面或灌木叢中。年幼時呈乳白色，完善后則變 成毛絨絨的黃棕色，從數與物上看很像毛猴的腦殼，因此而出名。猴頭菇為齒菌科綠色植物猴頭的子實體。在我國華北地區、東北地區、華中和四川、云南省、甘肅省、浙江省等地均有遍布，秋冬季採收。人工服務培養的子實體待菌齡到3月以上，子實體長出時取出，晾干或鮮用。茯苓功效：味甘，性溫。

作用 ：健脾養血，促進消化。

營養成分與藥用價值：猴頭菌的營養元素很高，干片中每豪克含蛋白 263 克，是平菇的二倍。它帶有碳水化合物高達 17 種，在其中身體需要的占 8 種。每豪克猴頭含人體脂肪42 克，是當之無愧的高蛋白食物、低熱量食品，此外還含有各種各樣維他命和碳酸鹽。猴頭菇有提高胃口，提高胃黏膜天然屏障功能，提升網織紅細胞轉換率，提高白細胞計數等功效。故能夠 使身體提升對病癥的抵抗能力。猴頭還是優良的滋補養生食品，對神經衰弱、消化道潰瘍有優良功效。在癌癥藥物挑選中，發覺其對皮膚、肌肉癌瘤有顯著防癌作用。 因此常吃猴頭菇，沒病能夠 提高抗病性工作能力，得病能夠 其醫治疾患的功效。

相關菜心猴頭菇怎么做的問題就解讀到這兒，根據以上的詳細介紹我們能夠 看得出，猴頭菇是一種十分有營養成分的一種食材，這類食材制做出去能夠 對我們的身心健康具有巨大的協助，因此多吃這類食材是十分恰當的決策。另外菜心猴頭菇在醫治的情況下十分的簡易，要是我們依照以上的流程來制做，那麼就可以制做出美味可口的菜心猴頭菇。