土豆發芽了把芽去掉還能吃嗎

土豆發芽后，芽孔周邊馬上會帶有很多的有害龍葵素，它是一種神經毒素，能抑制呼吸中樞。最好是不必服用發芽的土豆。如要服用須深入分析及削掉芽周邊的表皮層，再自來水侵泡一段時間，烹煮時間也須長一些。

針對馬鈴薯上已稍有出芽、發白的位置及爛掉一部分應徹底消除。假如土豆發青的總面積很大，出芽的位置許多 ，應把這個馬鈴薯丟掉。

假如吃土豆時嘴中有點兒麻木的覺得，則說明該馬鈴薯中還帶有較多的龍葵素，應先終止服用，防止中毒了。

孕婦若吃進過多的龍葵素，可能會使胎寶寶出現畸型，因此孕婦應非常當心

我們都了解土豆發芽是不能吃的，那麼把出芽的地區削去還能吃嗎?讓我們一起看一看吧。

馬鈴薯假如出芽了，就算是把出芽的位置削去也是不能吃的，由于長芽的土豆帶有很多致命性的龍葵素。土豆其致毒成份為龍葵素，別稱土豆內毒素，是一種弱堿性的微生物甙，可溶解水，遇冰醋酸易溶解，高燒、煮透可祛毒。

每100克土豆含龍葵素僅5～10mg;出芽土豆或未熟、烏青皮的土豆含龍葵素提高倍數乃至數十倍。龍葵素具備腐蝕、溶血性，并對健身運動神經中樞及呼吸中樞造成麻木功效。

假如發覺馬鈴薯有出芽征兆，那麼在烹制時應當添加一絲醋，有利于加快龍葵素的毀壞，避免龍葵素對身體造成不良影響。此外，在烹制馬鈴薯的情況下也理應留意多煮十多分鐘，盡可能將馬鈴薯做得熟一些，不必吃不太熟的馬鈴薯。

針對馬鈴薯上已稍有出芽、發白的位置及爛掉一部分應徹底消除。假如土豆發青的總面積很大，出芽的位置許多 ，應把這個馬鈴薯丟掉。

吃土豆的好處

吃土豆有很多的益處，你要想掌握嗎?讓我們一起看一看吧。

寬腸潤腸

馬鈴薯帶有很多膳食纖維素，能寬腸潤腸，協助機體立即代謝新陳代謝內毒素，避免便秘，防止消化道疾病的產生。

降血糖降血脂、養顏美容

馬鈴薯能供求平衡身體很多有獨特維護功效的粘液蛋白質。能促持消化系統、呼吸系統及其關節囊、漿膜腔的潤化，防止心腦血管病和系統的人體脂肪堆積，維持血管的延展性，有益于防止主動脈粥樣硬化的產生。