香菇好壞如何區別 哪種蘑菇最營養

“美味可口，營養豐富”是最常見來夸贊菌類得話。近幾年來，銷售市場上蘑菇的種類愈來愈多，從香菇、平菇、金針蘑到雞腿蘑、蘑菇、滑子菇，從新鮮菌類到干貨知識，莫不備受青睞。

在選擇菌類上，需注重一定的方法。“菌類有新鮮和干貨知識之分，有的菌類應取干貨知識，有的則是新鮮的更強。”權威專家稱，2/3的平菇全是干貨知識，盡管在營養元素上，新鮮的并不低，但在口味上，還是最好是選干香菇。香菇、金針蘑和天然的食用菌則最好是選新鮮的。