芥蘭苗怎么做好吃

芥藍，別名：白色花芥藍、綠葉子洋白菜、芥蘭（廣東省）、芥藍菜、蓋菜，為十字花科、蕓薹屬一年生木本植物，種植獨具特色，是中國的特產蔬菜水果之一。芥藍的菜苔細嫩、鮮脆、香甜、味美味，以肥碩的花薹和葉子供服用。下邊就討論一下芥蘭苗怎么做好吃呢？

服用：芥藍的花苔和葉子質量脆爽，口味淡脆爽，爽而不夠硬，脆而不韌，以炒

白灼芥藍：食最好，如芥藍炒牛肉、炒腰花。廣州人炒芥藍的特性是要放小量柱侯醬、糖調料，出鍋前添加小量米酒。此外能用開水焯熟作涼菜。 [8]

食譜：牛肉炒芥藍、雙鮮扒芥藍、白灼芥藍、芥藍炒瘦肉、玉米筍清炒芥藍、芥藍杏仁炒香菇、芥藍咸肉等。

適合群體：一般群體均可食。非常合適食欲不佳、便秘、高膽固醇病人。

營養元素：芥藍中帶有有機堿，這使它含有一定的苦澀味，能刺激性人的味蕾神經，提高胃口，還可加速腸胃腸蠕動，有促進消化。

每100克芥藍花薹鮮樣中水分含量91%上下，還原糖0.74～1.00克，蛋白1.60～2.08克，甲基纖維素1.20克，β-胡羅卜素0.96～2.0mg，維他命C80.7～101mg，鉀295～390mg，鈉43.7mg，鈣199mg，鎂32.7mg，磷54.6mg，銅0.05mg，鐵1.31mg，鋅0.297mg，鍶1.01mg，錳0.318mg，硒0.928mg。

藥用價值

芥藍中另一種與眾不同的苦澀味成份是金雞納霜，能抑止過多激動的人體體溫神經中樞，具有解暑退熱功效。它還帶有很多膳食纖維素，能避免便秘。減少膽固醇，清理血管垃圾，防止心臟病等作用。有益水止咳化痰、祛毒袪風、解暑退熱、解勞乏、凈心清目等作用，能潤腸通便祛熱流、下虛熱、止牙齦流血，對胃腸熱重、經常熬夜失眠、虛火旺盛、牙齦發脹流血等也是輔助治療效果。