糖尿病人能吃松花蛋嗎

糖尿病患者要多吃一些能推動糖酵解的食材，而我們了解苞米，豆類食品等里邊由于帶有豐富多彩的膳食纖維素而能推動糖的新陳代謝，因此糖尿病的病人要挑選這種高纖維的食材，除此之外糖尿病的病人要多攝取一些鈣和硒，由于假如糖尿病人鈣的缺失非常容易造成 病況加劇，而硒有調整血糖值的作用。

那麼糖尿病患者能吃皮蛋嗎?

我們應當先認識一下什么叫皮蛋及其皮蛋的營養元素，常吃皮蛋可以給我們產生哪些的益處換句話說皮蛋會造成如何的副作用。

皮蛋別稱松花蛋、變蛋、灰包蛋等，是在我國一種漢人傳統式的口味蛋制品。口味鮮滑可口，色香味俱全均有獨到見解。制做松花蛋的關鍵原材料有生石灰粉、碳酸氫銨、食用鹽、綠茶、綠色植物灰。松花蛋可能是由北魏《齊民要術》記述的咸鴨蛋演變而成。確立記述松花蛋的，明孝宗十七年(1504)成冊的，《竹嶼山房雜部》。

皮蛋味辛、澀、甘、咸、寒性，入肝膽經;

有潤嗓、去熱、解酒、去腸子火、治瀉痢等作用;

若放醋拌食，能清熱解毒消炎、養神寧心安神、滋補養生運動健身;用以醫治牙周病、口腔潰瘍、喉干口干等。

寶寶、脾陽不夠、濕寒下痢者、心血管疾病、腎臟病癥病人少食。

皮蛋里含鉛量，這很多人都了解，因此大伙兒買無鉛松花蛋認為那樣就可以安心服用了。實際上，無鉛松花蛋一樣含鉛量，成年人還能夠，針對少年兒童還是少吃為好。

生產加工皮蛋時，要將碳酸氫銨、石灰粉、鹽、黃丹粉按一定占比混和，再再加泥和糠裹在鴨蛋外邊，2個禮拜后，色香味俱全的皮蛋就做成了。黃丹粉便是一氧化鉛，具備使蛋造成漂亮紋路的功效，但用了黃丹粉，皮蛋便會遭受鉛的環境污染。依據國家規定，每1000克皮蛋鉛超標不可超出3mg，合乎這一標準的皮蛋又叫無鉛松花蛋。因此，“無鉛松花蛋”并并不是說不含鉛量，只是指鉛含量小于國家規定標準。

中醫學覺得，少年兒童的人體為“稚陰稚陽”之體，新陳代謝極為充沛。“無重金屬”蛋中的少量鉛被少年兒童消化吸收后，會留存在肝、肺、腎、腦等組織及血細胞中，還會繼續使骨骼與牙中的鈣流失。常常服用“無鉛松花蛋”會造成少年兒童出現骨骼和牙發育不全、食欲不佳、胃腸炎等，還會繼續影響大腦發育。

無鉛松花蛋雖然色香味俱全，營養豐富，但小孩處在人體充沛發育過程，對鉛的危害反映較為顯著，還是少吃為妙。

夏天高溫天氣，大部分人都喜愛在飲葡萄酒時要皮蛋來助興，或涼拌松花蛋犒賞一家老小，她們或許從未想過，皮蛋也可能造成食物中毒。

據相關食品權威專家檢測剖析，干凈的皮蛋雞蛋殼上僅有400-500個病菌，而臟的皮蛋雞蛋殼上則有達到1.4億～4億次病菌，這種病菌若很多根據雞蛋殼的孔隙度進到蛋內，吃完那樣的皮蛋便會中毒了。在購買皮蛋時要留意，皮蛋剝掉后，其蛋白質是褐黑色的結晶狀，具備一定的延展性;而被環境污染的皮蛋則呈淡綠色，延展性差，易疏松，那樣的皮蛋干萬不能吃。

環境污染皮蛋的病菌主要是沙門氏桿菌，它隨皮蛋進到身體后，在腸系膜上引起發炎，菌體裂變式后會造成毒副作用較強的毒素累積，導致人以出現食物中毒癥狀。