如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹

雞蛋羹做法簡易、營養豐富;但有時候蒸年紀大了變為“蜂巢狀”，口味就差了。要想讓雞蛋羹蒸出細致滑爽的覺得，就看看在蒸的全過程中常用的小竅門吧。

用開啟的雞蛋殼放水，水應該是雞蛋液的三倍，添加的水一定如果溫開水;等水燒開再放進雞蛋液，并且蓋子不可以蓋嚴(留一個手指頭粗的間隙)。

1.生雞蛋三個，打進碗里

2.剛開始往里放水：這兒強烈推薦用開啟的雞蛋殼放水，水應該是雞蛋液的三倍(即：三個生雞蛋大概放9倍的水，因此用雞蛋殼往里放水較為便捷)，添加的水一定如果溫開水，這也是雞蛋羹蒸出去較為嫩的一個小技巧，沿一個方位輕輕地拌和生雞蛋和水，能量一定不必大，盡可能讓雞蛋液不了許多泡，直至攪拌才行。

3.根據本人口感添加鹽，我很喜歡放些香油(商場里邊能夠 購到)，那樣蒸出去的雞蛋羹味兒好。生產重視疫苗無論是放鹽還是香油，一定不必放多，生雞蛋較為不吃鹽，放多了很咸，會把這家常小菜的鮮香徹底毀壞。

4.放進炒鍋剛開始蒸

留意第二個讓雞蛋羹細嫩的小技巧：等水燒開再放進雞蛋液，并且蓋子不可以蓋嚴(留一個手指頭粗的間隙)

蒸7-8分鐘后，會發覺生雞蛋早已凝結，用筷子略微試一下是不是煮熟就可以出鍋了

根據本人口感，出鍋前能夠 準備少量小香蔥末、芝麻油和生抽醬油，出鍋后倒進蒸熟的雞蛋羹中

熱騰騰的雞蛋羹肯定不遜于外邊餐館里做的呦!