雞蛋羹做法簡易、營養豐富;但有時候蒸年紀大了變為“蜂巢狀”,口味就差了。要想讓雞蛋羹蒸出細致滑爽的覺得,就看看在蒸的全過程中常用的小竅門吧。
用開啟的雞蛋殼放水,水應該是雞蛋液的三倍,添加的水一定如果溫開水;等水燒開再放進雞蛋液,并且蓋子不可以蓋嚴(留一個手指頭粗的間隙)。
1.生雞蛋三個,打進碗里
2.剛開始往里放水:這兒強烈推薦用開啟的雞蛋殼放水,水應該是雞蛋液的三倍(即:三個生雞蛋大概放9倍的水,因此用雞蛋殼往里放水較為便捷),添加的水一定如果溫開水,這也是雞蛋羹蒸出去較為嫩的一個小技巧,沿一個方位輕輕地拌和生雞蛋和水,能量一定不必大,盡可能讓雞蛋液不了許多泡,直至攪拌才行。
3.根據本人口感添加鹽,我很喜歡放些香油(商場里邊能夠 購到),那樣蒸出去的雞蛋羹味兒好。生產重視疫苗無論是放鹽還是香油,一定不必放多,生雞蛋較為不吃鹽,放多了很咸,會把這家常小菜的鮮香徹底毀壞。
4.放進炒鍋剛開始蒸
留意第二個讓雞蛋羹細嫩的小技巧:等水燒開再放進雞蛋液,并且蓋子不可以蓋嚴(留一個手指頭粗的間隙)
蒸7-8分鐘后,會發覺生雞蛋早已凝結,用筷子略微試一下是不是煮熟就可以出鍋了
根據本人口感,出鍋前能夠 準備少量小香蔥末、芝麻油和生抽醬油,出鍋后倒進蒸熟的雞蛋羹中
熱騰騰的雞蛋羹肯定不遜于外邊餐館里做的呦!
本文發布于:2023-04-29 15:08:00,感謝您對本站的認可!
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