白蝦的營養(yǎng)價值及功效

白蝦屬談水貝類，生長發(fā)育在蘇州太湖寬闊的海域。體色全透明，胸部有爪。據(jù)《太湖備考》記述：“太湖白蝦甲天下，熟時色仍雪白。”太湖白蝦多衣食住行在各類植物豐厚、晴空萬里的海灘處，以綠色植物殘片、有機化學(xué)沉渣和懦弱無脊椎浮游動物為關(guān)鍵食材。下邊討論一下白蝦的營養(yǎng)使用價值及作用。

營養(yǎng)成分：

太湖白蝦肉質(zhì)地鮮嫩美味，營養(yǎng)成分甚高，據(jù)科學(xué)論證，每100克服用蝦中，含蛋白20.6克，人體脂肪0.7克及其鈣、鱗、鐵等碳酸鹽和維生素D等營養(yǎng)成分成分。除服用外，還可當(dāng)藥。當(dāng)今藥理學(xué)家葉桔泉在《食物中藥與便方》一書講到：“蝦茯苓功效甘、溫，托痘瘡，下奶水，補腎壯陽道，是一種健壯固精強腎藥，口服有托里祛毒之功”。

服用作用：

1、 貝類營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)地綿軟，易于消化，對體質(zhì)虛弱及其病后需要調(diào)理的人是很好的食材。

2、蝦中帶有豐富多彩的鎂，鎂針對心臟活動具備關(guān)鍵的緩沖作用，且可以非常好地維護心腦血管病系。

3、蝦催乳的功效較強，而且含有磷，鈣，對小孩子，孕婦有滋補作用。

4、中醫(yī)學(xué)覺得，海面蝦性濕，味甘咸，入腎，脾經(jīng)。

適用范圍

一般群體均可食。

忌諱群體

身體素質(zhì)皮膚過敏，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)病性過敏性皮炎的老人、身患皮膚疥癬者禁口。

購買方法：

1、身材彎折：現(xiàn)階段，許多 小伙伴們也不太喜愛身材彎折的蝦來服用，關(guān)鍵是由于那樣的蝦一般看起來塊頭都較為小，并且不易去殼，但是大伙兒并不了解，新鮮的蝦是要首尾詳細(xì)，首尾與人體緊密相連，蝦身較挺，有一定的延展性和彎折度的，假如您挑選的蝦腦與體、殼與肉相接懈怠，首尾易掉下來或分離出來，不可以維持其原來的彎折度，那麼它有挺大的可能不是新鮮的蝦，更有可能它早已是死蝦了。

2、表皮干躁：新鮮的蝦體表面清潔，用手去摸有干躁感。但當(dāng)蝦體接近霉變時，甲殼下一層代謝粘液的顆粒細(xì)胞崩解，很多粘液滲進表皮。