黑米是粗糧嗎

黑豆歸屬于檽米類，是培養(yǎng)成的一種特點米。黑豆有灰黑色和深褐色二種色調(diào)，它的營養(yǎng)豐富，不但能夠 作為食物還能夠作為中藥材。我們除開經(jīng)常用黑豆熬粥之外，還能夠用黑豆來制酒，黑豆古時候的情況下就會有“壽米”“藥米”“貢米”的美名，就全球來講，黑豆則具有“全球米中之首”及其“黑珍珠”的美名。

黑豆在中國的種植歷史時間早已很久遠(yuǎn)了，是在我國名而歷史悠久的水稻品種之一。黑豆煮粥的情況下能夠 和白木耳、百合花、老冰糖等一起熬料。那麼，黑豆這類寶貴的米是否歸屬于雜糧呢?下邊我們看一下。

黑豆自然是雜糧。黑豆外界的表皮層中帶有原花青素類黑色素，這類黑色素自身具備較強(qiáng)的延緩衰老功效。黑豆中的維他命成分也很高，含膳食纖維素較多，木薯淀粉消化吸收速率較慢。是糖尿病患者和心血管疾病病人的最好美味可口。

黑豆的色調(diào)往往與別的米不一樣，關(guān)鍵是由于它外界的表皮層中帶有原花青素類黑色素，這類黑色素自身具備較強(qiáng)的延緩衰老功效。世界各國研究表明，米的色調(diào)越重，則外皮黑色素的延緩衰老實際效果越強(qiáng)，黑豆色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。除此之外，這類黑色素中還含有黃酮類化合物、多糖類活性物質(zhì)，是高梁米的5倍之多，對防止動脈硬化有非常大的功效。

與精白米對比，黑豆中的B族維生素成分是它的4倍上下;鉀、鎂、鐵、鋅、錳等營養(yǎng)元素成分分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;磷酸氫鈣成分是它的2-2.5倍。

黑豆不但歸屬于雜糧還是營養(yǎng)成分高的雜糧，我們平尺除開雞鴨魚肉就需要多吃一些雜糧，由于黑豆中的膳食纖維素許多，因此吃黑豆也不會像吃高梁米那般會造成血糖值的強(qiáng)烈波動，此外，身患心血管疾病的人與糖尿病人還可以把黑豆作為一種調(diào)理食品。