山藥皮發綠了還能吃嗎

山藥的吃法多種多樣，味兒香酥爽口，營養豐富，備受大家的喜愛。山藥皮發黃是很普遍的一種狀況，那麼淮山藥外皮發黃了還能吃嗎?下邊讓我們實際看來一下吧!

淮山藥外皮發黃了還能吃嗎

山藥皮發黃一般有三種狀況，太陽照射、長霉、銅器空氣氧化等原因，要是沒有長霉霉變，即便淮山藥的外皮變色也是能夠服用的。

淮山藥外皮發黃是什么原因

太陽照射

食材地下莖在生長發育全過程中假如出現外露表層或是獲得以后沒有立即收益庫房，長期性在陽關下直射，體細胞內便會分裂出葉綠體的細胞器，用于協助植物光合作用，而葉綠體的存有會造成 淮山藥外皮變色。

長霉

淮山藥儲存不善得話，表層會滋長病菌，很多的綠霉菌滋長，便會出現淮山藥外皮變色的狀況。

刮皮銅器空氣氧化

用一些品質不太好的鐵制刮皮器刮山藥皮，也會出現山藥皮的一部分有翠綠色的狀況，實際上是礦酸的亞鐵離子。

如何避免淮山藥外皮發黃

不許淮山藥直接接觸太陽

淮山藥不直接接觸太陽外皮就不容易轉化成葉綠素，那樣就不容易出現山藥皮變色的狀況。

無需鐵的刮皮刀

不太好的鐵制刮皮刀刮皮也會出現山藥皮發黃的狀況，因而吃山藥的情況下無需鐵制刮皮刀。

儲存優良

儲存不善造成 長霉的山藥皮會變為翠綠色的，因而將淮山藥放到蔭涼、自然通風、干躁的地區，而且確保不觸碰水份，那樣淮山藥就不容易變為翠綠色的了。

淮山藥外皮變色如何吃

1、淮山藥外皮直射變色得話，能夠將山藥皮變色的地區削掉，那樣就可以立即服用了。

2、銅器變色得話，能夠將淮山藥涂好以后清理幾次，是不在安心能夠將淮山藥再略微刮一遍。

3、長霉的山藥皮就不必服用了，由于一旦出現長霉的狀況就表達淮山藥內部都充滿了霉菌，服用會影響身心健康，因而不建議服用。