什么茶適合煮著喝

許多茶友們購茶以后，都是跟我說，能不能煮著喝，煮飲的口味是否會更強一點?荼葉煮著喝的確有益處，但全過程繁雜，程序流程繁雜，大部分人采用的還是泡飲，什么荼葉能夠煮著喝，這一問題三言兩語也說不清，今日干脆就寫一篇文章來專業表明一下這一問題吧，以解茶友們心中之惑。

研究表明，荼葉在壺中燒開5分鐘，能夠消化吸收有害物的抗氧劑的濃度值做到高峰值，食用在壺中煮制5分鐘的茶葉茶一小時后，血液中的抗氧劑水準升高了45%。

科學研究還發覺，荼葉在壺中泡浸更長期并不會造成大量的有利成份，反倒會降低;假如向茶葉茶中加上牛乳，并不會影響茶的抗氧劑成份。泡茶雖好，但并不一定茶都合適煮。

泡茶，一般采用年代較長的荼葉較為合適用煮的方法品茗，例如黑荼、白牡丹茶、普洱茶熟茶、陳年鐵觀音等。”

1、白牡丹茶

歸屬于微發酵茶，選用鮮嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原材料，經太陽晾干或慢火風干而成，其毫色銀白色，具備“綠妝素裹”的特點。白牡丹茶因生產加工時沒經揉捻，故沖調后葉子詳細而伸展，茶醇香和，茶湯顏色口味淡。白牡丹茶適用古色古香、當然的陶瓷器茶器，可煎可泡。

2、黑荼

黑荼歸屬于后發酵茶，因其選用的原材料較為粗老，且生產加工的全過程需要長時間的沉積發醇，因此陳韻濃厚，味道醇正，湯色多呈暗紅色。

黑荼可沖調也可煎制，用陶制茶器可運用茶器優良的吸附力清除一些茶葉發酵和儲放時產生的異味，使黑荼的陳韻更加突顯。除此之外，陶質茶器的粗狂、空氣配搭黑荼，樸實莊重，更合乎黑荼濃厚的陳韻。

3、綠茶

最受國際性熱烈歡迎的茶系，歸屬于全發酵茶類。是以油茶樹的芽葉為原材料，歷經萎凋、揉捻(切)、發醇、干躁等典型性加工工藝全過程特制而成。以其干茶顏色和沖調的湯色以鮮紅色主導調，故稱綠茶。

綠茶既適合沖調，也適合煎制。綠茶品茗有清飲和調飲之分。清飲，即不用一切調味料，使荼葉充分發揮需有的香氣。清喝法合適于品茗工夫紅茶，重在享有它的芳香和醇味。

4、烏龍

綠茶，也叫烏龍，歸屬于半發酵茶類。烏龍具有綠茶的濃鮮香，又有綠茶葉的清芳香，獨具一格“綠葉紅鑲邊”的特點。合適用紫砂茶具沖調，可消化吸收掉荼葉自身太旺的肝火，調柔烏龍中的剛猛之氣，配上顏色素雅的品茗杯賞湯色。

烏龍還可以煮，可是不適合長期煎制。要不然茶汁太濃，影響湯色口味，最好用砂陶容器燒開。