干檸檬泡水 你喝不到維生素C

取一片干青檸檬，泡在深入的杯里，伏著清晨的一抹陽(yáng)光，享有著早春的氣息。如同那樣，很多人都喜愛(ài)在歇息的情況下喝一點(diǎn)用干青檸檬泡的水，因?yàn)樗钢鄼幟誓枪杉兲烊坏那逅Ｔ诟蓹幟手哪穷惏l(fā)酸味兒中，是否和新鮮的青檸檬一樣含有一種對(duì)身體十分關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)元素——維他命C呢?

最先讓我們看來(lái)下新鮮青檸檬的營(yíng)養(yǎng)元素：

從而能夠看得出，新鮮青檸檬的維他命C 的成分為22mg/100g，青檸檬是人類最開始發(fā)覺(jué)的含有維他命C的新鮮水果，當(dāng)初青檸檬拯救了不計(jì)其數(shù)的海員的生命，讓她們防止喪生因?yàn)槿狈S生素C而造成 的壞血病。

但是感到遺憾的是我們今日探討的并不是新鮮青檸檬，只是吹干后的青檸檬。這一吹干后的青檸檬是否和青檸檬一樣含有維他命C呢?

維他命C是一種特異性較高的抗氧劑，光和熱都是對(duì)它導(dǎo)致毀壞，因此在脫水的全過(guò)程中，高溫和冷藏都是對(duì)青檸檬中的維他命C導(dǎo)致極為比較嚴(yán)重的毀壞。此外，維他命C是水溶維他命，在有水份的自然環(huán)境中非常容易存有，當(dāng)喪失水份后其曝露在co2豐富多彩的氣體里，更會(huì)被加快空氣氧化毀壞。

因此，我們能夠看得出，檸檬干既歷經(jīng)了脫水解決、又長(zhǎng)期曝露在空氣中，因此在其中的維他命C成分可以說(shuō)基本上為0。因此用檸檬干泡茶時(shí)，在其中發(fā)酸味兒是來(lái)自于青檸檬中存有的檸檬酸鈉，并沒(méi)有維他命C的存有。

小提示：假如您應(yīng)用新鮮的青檸檬切成片泡茶，是非常好的挑選。但是特別注意的是，沖調(diào)用的水一定是溫開水，由于沸水的高溫也會(huì)把可伶的維他命C毀壞掉。