水煮魚的做法竅門

毛血旺估算是聚會的情況下大伙兒最喜歡吃的，也是經常吃的一道菜。由于毛血旺不但美味可口，并且吃完以后還能讓人體更溫暖。毛血旺如何做較為美味知道嗎？下邊就告知大伙兒6個做毛血旺的小技巧，確保把毛血旺煮得香味誘惑。

1、鯽魚還可以做毛血旺。俺做的毛血旺不比鯉魚做的差，肉質地極為嫩、味兒也很好，原因就取決于除去鯽魚的腥線、及其用雞蛋清、木薯淀粉腌漬。

2、腌漬魚類的情況下，添加適量鹽能夠 讓魚類更進味，添加少量白胡椒粉和純糧酒是以便盡快除腥提味。

3、麻椒要用二種麻椒，翠綠色的花束椒，鮮紅色的干麻椒，它是俺的密秘寶物，初春才有的花束椒放到冰箱冷凍，可以用一年。

4、豆瓣醬是毛血旺不可或缺的調味品，也是川香的來源于，不可或缺。

5、入鍋煮魚肉的情況下，一定不可以火災，不然非常容易將魚肉煮碎，時間還要把握好，時間長了，魚類不嫩，大概2分鐘上下就可關火，不能用鐵鏟去鏟魚肉，端出鍋立即倒盆里，能夠 維持魚肉詳細。

6、俺這個是中辣口感的，喜愛吃辣椒的，自身能夠 布滿朝天椒和麻椒。

毛血旺強烈推薦作法

原材料：鯽魚、綠豆芽、鹽、白胡椒粉、木薯淀粉、生雞蛋、麻椒、朝天椒、八角、郫縣豆瓣醬、姜蒜、純糧酒、油等。

作法：

1、鯽魚肚里的內臟除掉，魚鱗刮干凈，剪去背鰭并清洗數次后，除去腥線。