朝鮮冷面湯的做法

大家都了解，我們的大中國有56個民族，自然這僅僅迄今為止發(fā)覺的，而朝鮮族便是在其中的一個中華民族。朝鮮族無論在食材、日常生活及其配戴層面和我們漢族全是不一樣的。朝鮮族有很多特色美食，而涼面便是在其中較為火爆的一種，涼面往往火爆關(guān)鍵便是由于冷面湯的原因，那麼，朝鮮冷面湯的作法是如何的呢?

這一問題針對朝鮮族的大家而言應(yīng)該是再了解但是的事兒了，可是，反過來的，針對別的中華民族，非常是這些平常和朝鮮族沒什么觸碰的中華民族來講一般是不清楚朝鮮冷面湯的作法的，即便在飲食文化較為風(fēng)靡的今天，也是這般。下邊就來細(xì)心說說朝鮮冷面湯的作法。

涼面是朝鮮族的傳統(tǒng)式食品，冷面湯做為涼面的三大因素之一，其口味，顏色會立即影響涼面的總體口味。朝鮮冷面湯的關(guān)鍵食物有純凈水、辣椒粉、韓式辣醬、牛羊肉、煮蛋、蘋果或梨、白芝麻等。

朝鮮冷面湯的作法

1、關(guān)鍵調(diào)料：純凈水、蒜泥(一碗的量2瓣)、生姜片、糖(1勺)、白米醋、(糖酷=2：1)，辣椒粉，鹽，生抽醬油，雞精(依本人口感而定)。2、主次調(diào)料：韓式辣醬，白芝麻、小香蔥，牛羊肉，煮蛋，蘋果片或梨。3、冷面湯調(diào)配好后裝進大礦泉水瓶中放進電冰箱。預(yù)留。4、煮涼面。先用涼水泡發(fā)，服用前，泡入開水中三分鐘上下，用飲用水洗澡。澆上冷面湯就可以。5、涼面不害怕涼，能夠 在冷面湯里放冰塊兒，改進口味。

湯底：務(wù)必成份：白湯，涼水，加些發(fā)酸白醋，少量生抽(不適合過多)鹽，糖，雞精，少量生姜沫、蒜泥、香萊、黃瓜絲。主次成份：根據(jù)個人情況添加梨片、蘋果絲、菠蘿蜜、胡蘿卜絲，梨絲。

葷湯：

涼水換為牛骨頭或牛羊肉的白湯，就東北地區(qū)而言涼面口感分兩類，實際上便是湯的味兒。琿春系意味著延吉大涼面，特性咸香辣，地域吉遼;雞西系意味著雞西大涼面，特性甜酸，地域黑龍江省。

生活中制做：

用辣椒醬 油辣子 酸菜(韓國泡菜、辣蘿卜、包心菜、橘梗……根據(jù)本人口感而定，但一定要有最少一種)酸菜:采用朝鮮族或是韓國辣白菜，甜酸中辣，適合放入湯中相互配合服用

辣椒醬：涼面辣椒醬成份有二種，一是用鮮紅色朝天椒絞碎發(fā)醇的酸辣醬;一種是辣椒面 蘋果醬 北朝鮮大豆醬 純蜂蜜的傳統(tǒng)式北朝鮮辣椒醬。二種相互配合在一起最好是

油辣子：用小盤子盛帶籽粗辣椒面，加少量胡椒粒、白芝麻、鹽，隨后燒滾油澆在上面，專吃涼面還能夠在油里先天賦加點圓蔥絲炸香

簡單做法(湯做法)

1.在礦泉水中放進冰塊兒.2.放進醋，生抽，白砂糖，朝天椒，鹽。能夠 依照本人口感酌情考慮加上3.放進蔥，姜，蒜，香萊，絲瓜，能夠 炒蔥姜蒜汁 放進提升口味。

不難看出，朝鮮冷面湯的作法還是非常繁雜的，因此針對別的中華民族的大家而言要想學(xué)好朝鮮冷面湯的作法，還是需要花銷一定的活力進來的。但是上邊還詳細(xì)介紹的一種有關(guān)朝鮮冷面湯的簡單做法，可是簡易的作法做出去的朝鮮冷面湯就怕味兒不純正，因此相較為出來，大家一般 還會挑選學(xué)純正的朝鮮冷面湯的作法的。