山藥雞湯的功效與作用

大家都了解，平常多吃山藥，能夠健脾胃益胃、補氣補血、益氣，是老年人小孩子都合適的食補好食材。山藥的做法盡管多種多樣，但大家還是喜愛用它來熬湯。今日和大伙兒講一下山藥燉雞湯的作用有什么。

山藥燉雞湯的作用

山藥燉雞湯具備健脾胃、厚胃腸、潤肺、益腎、滋陰養血、祛邪等作用。適用醫治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，頻繁遺精清稀，小便頻數等。但不能多吃，因它能引起舊病。山藥燉雞湯還具備美容護膚的作用，追求美麗的女士何不試一下。

原材料：紅蘿卜1根、雞爪1只、鹽5克、淮山藥250克。

作法一

1、淮山藥去皮，清洗，切片；紅蘿卜去皮，沖凈切片；雞爪剁塊，放進開水中滾熱，撈起來沖凈。

2、雞脯肉、紅蘿卜先入鍋，放水至蓋過原材料，以文火燒開后轉慢火慢燉15分鐘。

3、添加淮山藥轉火災燒開，轉文火續煮10分鐘。

4、放鹽調料就可以。

作法二

1、雞屠宰后，清除干凈腹部，剁碎一小塊，姜蒜清洗，生姜切成片，蔥弄成蔥結。

2、切完的黑椒雞塊放進鍋中，添加一定量涼水，煮沸，去掉白沫子，添加一湯匙米酒，放進生姜片蔥結。

3、燒開后轉文火，蓋章，慢燉大概30分鐘。

4、山藥去皮切割成一小塊，添加鍋中，再次蓋章燉10分鐘，枸杞子用冷水清洗下，打開表蓋添加，再次蓋章燉10分鐘，打開表蓋放鹽調料就可以。

常見問題：山藥燉雞湯半途不必放水，注重“一氣呵成”。因那樣會使滋補湯溫度忽然降低，肉內蛋白忽然凝結，再不可以充足融解于湯中，便不利于湯的美味可口。因此原材料下鍋后要一次加一定量水，半途已不放水。